Tudta, hogy a bogyókból nemcsak pitét vagy kompótot lehet készíteni, hanem egy egész levest is? Ez a leves tökéletesen felfrissül a nyári melegben, és a szokatlan íz pikánssá teszi a nyári házi vacsorát.
Szükséges
- Paradicsom - 500 g
- Ribizli (piros vagy fehér) - 400 g
- Hagyma - 1/2 db.
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Cukor - 2 tk
- Bazsalikom - csomó
- Olívaolaj - 3 evőkanál
- Fenyőmag - 1 evőkanál
- Parmezán - 1 evőkanál
- Só
Utasítás
1. lépés
Először készítse elő a paradicsomot. Alaposan mossuk le, öntsünk 30 másodpercig forrásban lévő vizet, öntsük le hideg vízzel, távolítsuk el a bőrt. Egy turmixgépben őröljük meg a paradicsom pépet a hagymával és egy gerezd fokhagymával együtt. Öntsük a pürét egy kis serpenyőbe.
2. lépés
A ribizlit válogatjuk, hideg vízben mossuk. A tiszta bogyókat őröljük egy turmixgépben, majd a kapott elegyet szitán átszűrjük és hozzáadjuk a paradicsompüréhez. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze és tegyük hűtőbe.
3. lépés
Most elkészítjük a mártást. Daráljon turmixgépben bazsalikomot, fokhagymát, sót, olívaolajat, diót és parmezánt.
4. lépés
Öntsük a kihűlt levest tálakba, adjunk hozzá egy kanál szószt és egy levél bazsalikomot.
