A mindennapi menüben kagyló nem található gyakran, de ez a tenger gyümölcsei tökéletesek az ünnepi asztalhoz. Ha lakomát tervez, feltétlenül vegye fel a menübe a hagymamártásos kagylókat - az előétel egyszerűen elkészül, de hihetetlenül finom.
Szükséges
- - 2 kg friss kagyló héjában;
- - 100 ml száraz fehérbor;
- - 60 g vaj, hagyma;
- - 40 g petrezselyem, medvehagyma;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a friss kagylókat mosogatókban. Ha nyitott ajtójú kagylókkal találkozik, tegye félre őket - nem lesznek alkalmasak snackünkre.
2. lépés
A vaj felét megolvasztjuk egy serpenyőben. Hámozza meg a hagymát, és aprítsa fel finomra, küldje el a serpenyőbe. Vágja a medvehagymát is, keverje össze a hagymával. Öblítse le a petrezselymet, aprítsa fel, adja hozzá a hagymához, keverje össze.
3. lépés
Tegyen kagylót egy serpenyőbe, öntsön száraz fehérbort, ízlés szerint sót. Fedjük le fedővel, és közepes lángon pároljuk a kagylókat, amíg a redőnyök ki nem nyílnak. Rendezzük a húsleves kagylókat, és tegyük egy tálra. Ne szolgáljon fel kagylót bontatlan fedéllel.
4. lépés
Alaposan szűrje át a húslevest egy szitán, ily módon megszabadulva a hagymadaraboktól, melegítse meg a maradék vajjal. Öntsük az elkészített kagylókat.
5. lépés
Kagyló hagymamártással tálalható. Az uzsonnához külön tálaljuk a grillezett vagy kenyérpirító szelet fehér kenyeret.
