Mindenki imádni fogja ezeket a fűszeres és aromás gombatekercseket hagymamártásban. A hagyma ízét a mártásban száraz gyógynövények, bors és paradicsomszósz váltja ki. Egy nagyon egyszerű tészta, valamint a sós és friss gombák csodálatos tölteléke teszi ezt az érdekes ételt.
Szükséges
- A szószhoz:
- - paradicsomszósz - 3 evőkanál;
- - húsleves vagy víz - 1 pohár;
- - száraz gyógynövények;
- - bors;
- - só - 2/3 teáskanál;
- - hagyma - 600 g.
- Töltéshez:
- - só ízlés szerint;
- - friss gomba - 300 g;
- - sózott gomba - 200 g.
- A tesztre:
- - liszt - 2 pohár;
- - növényi olaj - 2 evőkanál;
- - víz - 0,5 csésze;
- - só - 0,5 teáskanál;
- - tojás - 1 db.
Utasítás
1. lépés
Véletlenszerűen aprítsa fel a hagymát. Öntsön kis mennyiségű növényi olajat egy serpenyőbe, tegyen hagymát. Zárja le a fedelet, és lassú tűzön 40 percig időnként megkeverve párolja. Ennek eredményeként a hagymának átlátszónak és puhának kell lennie.
2. lépés
Daráljon sózott és friss gombát húsdarálón keresztül. Helyezzen egy serpenyőbe, és töltsön növényi olajat az aljára. Süsse a gomba masszáját nagy lángon, állandó keverés közben, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Próbáljon sót, ha szükséges. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről.
3. lépés
Rázzunk egy tálba vizet, sót és tojást. Adjunk hozzá egy pohár lisztet. Gyúrja össze a tésztát, fokozatosan lisztet adva hozzá. A tésztát vékonyra sodorjuk. Tényleg vékonynak kell lennie, vastag tészta tönkreteszi a gomba tekercsének ízét.
4. lépés
A tölteléket egyenletesen oszlatja el a réteg felületén, és tekercsbe tekerje. Enyhén nedvesítse meg a tekercs szélét vízzel, hagyja 3 percig, amíg az élek össze nem tapadnak.
5. lépés
Helyezze a hagymát turmixgépbe. Adj hozzá egy pohár vizet, gyógynövényeket, sót, borsot. Kívánt esetben hozzáadhat paradicsommártást. Jól verjük fel a keveréket.
6. lépés
Vágja a tekercset körülbelül 4 centiméter hosszú szeletekre. Öntsön egy fél pohár vizet egy serpenyőbe, és függőlegesen tegye oda a tekercseket. Tetejére hagymamártást teszünk.
7. lépés
Kapcsolja be erős lángon, és amikor a szósz felforralódik, csökkentse a hőt alacsonyra. Fedje le a serpenyőt fedővel és párolja 20 percig. Gomba tekercseket hagymamártásban csak forrón tálalhat.
