A Savoyardi sütik a híres olasz desszert tiramisu és néhány más alapja. Ezeket a sütiket általában készen adják el a szupermarketben, de ha nem tudja megvenni, megpróbálhatja saját maga megsütni a savoyardit.
Szükséges
-
- Csirke tojás - 3 db.
- Fehér liszt - 75 g.
- Porcukor - 75 g.
- Növényi olaj kenéshez
Utasítás
1. lépés
A lehető legjobban válassza el a sárgáját a fehérektől. A fehérjét és a sárgáját egyaránt tiszta, száraz edénybe kell önteni. A fehéreket egyelőre tegye a hűtőbe. A sárgájához porcukrot adunk, és addig dörzsöljük, amíg krémes, halványsárga anyag nem képződik. Az egész lisztet hozzáadjuk a sárgája-cukor masszához, a sűrű tésztát jól összekeverjük. Tegye félre és végezze el a mókusokat.
2. lépés
A lehűtött fehérjéket keverővel addig verjük, amíg csúcsok nem lesznek. Fokozatosan adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét a sárgás tésztához, kanalanként. A fehérjék keverése során a mozgásokat alulról felfelé kell irányítani. Próbáljon mindent óvatosan megtenni, hogy ne rontsa el a felvert fehérje szerkezetét. Az így kapott tésztának könnyűnek és levegősnek kell lennie, de nem folyósnak, így nem biztos, hogy szüksége lesz a fehérjetömeg egészére.
3. lépés
Béleljünk ki egy tepsit pergamenre, helyezzük át a tésztát egy cukrászsütő fecskendőbe, és tegyük egy lapra 8-10 cm hosszú rudak formájában. A tetejére szűrjük a sütiket porcukorral. Hagyja, hogy a por kissé belemerüljön a sütikbe, és tegye a tepsit egy 180 fokra előmelegített sütőbe.
4. lépés
A sütik nagyon gyorsan megsülnek, az első kész adag 15 perc alatt kivehető. A hűtött sütik csak úgy fogyaszthatók, vagy desszertek készítésére használhatók.
