A májból készült burgonyából származó Zrazy érdekes ízű étel. Nem nehéz zrazy-t elkészíteni, azonban ezeknek a májtölteléknek készült burgonyasültek íze egyszerűen mesés.
Hozzávalók:
- Marhahús máj - 500 g;
- Nagy tojás - 1 db;
- Fiatal burgonya - 500 g;
- Vaj - 50 g;
- Kis hagyma (fehérrépa) - 2 db;
- Zsemlemorzsa - 2 evőkanál;
- Só és bors ízlés szerint;
- Napraforgóolaj.
Készítmény:
- A főzést azonnal meg kell kezdeni burgonyaforrással. Meg kell mosni és fel kell forralni, a héj eltávolítása nélkül, hideg vízben, amelyet kissé meg kell sózni. Amint a burgonya megfőtt, vegye le a vízről, hűtse le és hámozza meg.
- Ezt követően a burgonyát, amelynek még melegnek kell lennie, húsdarálóban dolgoznak fel, vagy konyhai processzorral, turmixgéppel apróra vágják. Adjon egy nagy tojást a kapott darált burgonyához. A kapott pürét, sót keverjük és meghintjük borssal.
- A marhahús májat alaposan le kell öblíteni és apró darabokra kell vágni. Jobb, ha a marhahús máját vajban sütjük, hogy gyengédebb legyen.
- Görgesse át a kész májat egy húsdarálón (turmixgépen vagy konyhai feldolgozón).
- Elkészítjük a hagymát, lehámozzuk, apróra vágjuk és kis sebességgel sütjük, amíg aranybarnára nem vált. Adjunk hozzá pirított hagymát a darált májhoz, és mindent jól keverjük össze. Hozzáadhatja kedvenc fűszerezését a darált májhoz.
- Apró süteményeket darált burgonyából kell készíteni. Kenje meg a májra darált marhahúst a tortilla tetején. Töltsük meg a töltött sütemények széleit, és formáljunk hosszúkássá, sőt őrülten.
- A kapott szeleteket mártsa meg a zsemlemorzsában, és növényi olajban pirítsa meg a héjon aranybarnára.
