A burgonya nemcsak köret, hanem egy összetettebb étel csodálatos fő összetevője is. Készítsen ínyenc sajtos gratint, pirítson palacsintát, vagy készítsen gyors burgonyapizzát. Kényszeríti magát és azokat, akik megpróbálják az ételét, hogy újból megnézze ezt az "unalmas" zöldséget.
Burgonya gratin
Hozzávalók:
- 700 g burgonya;
- 500 ml 10% -os tejszín;
- 150 g kemény sajt;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 10 g vaj;
- 1/2 teáskanál szerecsendió;
- 1/3 teáskanál őrölt feketebors;
- 1 teáskanál só.
Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és vágjuk fel késsel. Öntsük a tejszínt egy kis serpenyőbe vagy serpenyőbe, és tegyük közepes lángra. Adjunk hozzá fokhagymát, fekete borsot, sót és szerecsendiót. Jól keverjük össze a mártást, és pároljuk 3-4 percig. Közel forraljuk fel, majd vegyük ki a tűzhelyből. Hámozza meg a burgonyát és vágja vékony, szinte átlátszó körökbe.
Melegítsük elő a sütőt 180oC-ra. A sütőedényt kikenjük vajjal, és a krumplit rétegesen, a tejszínes mártásra öntve helyezzük el. Helyezze az edényeket 40 percre a sütőbe. A gratint egyenletesen megszórjuk reszelt sajttal, és további 7-10 percig sütjük 200 ° C-on aranybarnára.
Burgonyás palacsinta
Hozzávalók:
- 500 g burgonya;
- 2 csirke tojás;
- 2 gerezd fokhagyma (opcionális);
- 2-3 evőkanál. Liszt;
- egy csipet őrölt fekete bors;
- 1 teáskanál só;
- növényi olaj;
- 20 g petrezselyem;
- tejföl.
Hámozott burgonyát reszelj le egy durva reszelőn, tedd egy mély tálba, és sózz meg egy csipet sóval. Várja meg, amíg a lé kifolyik, majd nyomja össze a kezével a zöldségszalmát, vagy dobja ki egy szűrőedényben. Keverjük össze a burgonyát a felvert tojással, a zúzott fokhagymával, az apróra vágott petrezselyemmel, a liszttel, a borssal és a maradék sóval.
A növényi olajat nagy lángon addig kell melegíteni, amíg meg nem pattan, majd csökkentse a hőmérsékletet közepesre. A palacsintákat aranybarnára sütjük, a tésztát egy evőkanállal kinyújtva kissé lenyomkodjuk, hogy a krumpli palacsinta jól megsüljön. Tálaljuk tejföllel forrón.
Burgonyapizza
Hozzávalók:
- 300 g burgonya;
- 100 g friss vagy fagyasztott rókagomba;
- 1 hagyma;
- 1 csirke tojás;
- 1 evőkanál. tejföl;
- 2 evőkanál. Liszt;
- 40 g kemény sajt;
- 15 g kapor;
- só;
- növényi olaj.
Mossa meg a rókagombát, és apróra vágja. Távolítsa el a héját, és apróra vágja a hagymát. Növényi olajban pirítsuk meg, először egyedül átlátszóvá, majd a gombákkal együtt. Addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog, sóval ízesítjük és tányérra tesszük.
A burgonyát finom reszelőn reszeljük le, az így kapott burgonyapürét keverjük össze tejföllel és egy tojással, adjunk hozzá lisztet és 1/2 ek. sózzuk, és keverjük simára. Öntsük a tésztát növényi olajjal fűtő serpenyőbe. Fedje le az edényt fedővel, és süsse a pizzaalapot alacsony lángon 7 percig. Óvatosan fordítsa meg a tortillát, széles spatulával megragadva, fedje le a gomba töltelékkel, reszelt sajttal és apróra vágott kaporral. Csukja le ismét a fedelet, és további 5 percig sütje az edényt.
