A püré levesek olyan diétás ételek, amelyeket a szervezet nagyon gyorsan felszív, enyhe ízű és étvágygerjesztő megjelenésű. Ez egy nagyszerű megoldás a bébiételek számára. Az ilyen ételek azonban csemegévé válhatnak a felnőtt ínyencek számára is. Próbálja ki a vörös céklát és a füstölt angolna pürés levest - kiadós és finom, fontos része lesz a családi étkezésnek.
Szükséges
-
- 350-400 g füstölt angolna;
- 500 g vörös répa;
- 800 g csirkehúsleves;
- 2 csésze almalé
- 1 alma;
- asztali ecet;
- 2 hagyma;
- vaj sütéshez;
- 1 evőkanál liszt.
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg az angolnát (az optimális hasított súly 350–400 g). A bőr eltávolításához vágja körül a fejét, majd gyorsan húzza le, mint egy kesztyűt. A füstölt hal tokjának különösebb erőfeszítés nélkül le kell szabadulnia. A kényelem kedvéért néhány háziasszony az angolnát a szemeken keresztül a deszkához szegezi, majd gyorsan és óvatosan eltávolítja a bőrt.
2. lépés
Távolítsa el a fejet és a csontokat a tetemről, a kapott filét vágja közepes méretű darabokra. Helyezze az angolnát egy fazékba, fedje le csirkealappal (800 g) és frissen facsart almalével (400 g). Pároljuk a halat fél órán át alacsony lángon. A főtt filét réses kanállal távolítsa el a folyadékból, apróra vágja, és egy tiszta edénybe tegye hidegbe.
3. lépés
Alaposan mossa meg a vörös répát (alapanyag tömege - 500 g), vágja le a gyökérnövények tetejét és alját. Forraljuk fel a zöldségeket, amíg megpuhul, vagy kettős kazánban főzzük. Annak elkerülése érdekében, hogy a répa főzéskor elveszítse eredeti élénk színét, adjon hozzá egy kis mennyiségű asztali ecetet a vízhez.
4. lépés
Hámozzon meg és vágjon 2 hagymát vékony félkarikákra, majd vajban aranybarnára sütje.
5. lépés
Tegyük turmixgépbe apróra vágott főtt répát, pirított hagymát és 250 g 20% -os nehéz tejszínt. A húslevest, amelyben a füstölt halat főzték, szűrje át egy finom szitán, és adja hozzá a kapott keverékhez.
6. lépés
Az összes leves hozzávalót (kivéve az angolnát) püréig őröljük, majd öntsük egy lábasba és forraljuk fel. Enyhén megpirítunk egy evőkanál búzalisztet vajban, levesbe tesszük és kb. 15-20 percig pároljuk. Ez lehetővé teszi, hogy a pépesített edény hosszabb ideig homogén maradjon vastag üledék nélkül.
7. lépés
Helyezze a lehűtött angolna darabokat a kész céklalevesbe. Ahhoz, hogy étkezésének szokatlan ízcsokrot adjon, vajon megsütjük egy nagy hámozott alma szeleteit, és a levesbe tesszük.
