Hosszú ideig a japán konyha nemcsak az éttermi menü elemévé vált - a sushi és a tekercs szerelmesei egyre inkább otthon készítik őket. De fontos a megfelelő összetevők kiválasztása. Ha nem akar friss halat használni, készítsen egy füstölt angolna sushit, amelyet a japán üzletekben lehet beszerezni.
Szükséges
- Angolna sushi esetében:
- - 1 evőkanál. kerek szemű japán rizs;
- - 4 evőkanál Japán rizsecet
- - 1 evőkanál. Szahara;
- - nori alga levél;
- - 200 g füstölt angolna;
- - szója szósz;
- - wasabi.
- Angolna és krémsajtos tekercsek:
- - 300 g kész sushi rizs;
- - 100 g Philadelphia krémsajt;
- - egy csomó zöldhagyma;
- - 1 érett avokádó;
- - wasabi;
- - több nori lap;
- - szója szósz.
- Angol és omlettes meleg tekercsekhez:
- - 300 g kész sushi rizs;
- - 150 g füstölt angolna;
- - 1 uborka;
- - 3 tojás;
- - 1 evőkanál. Japán száraz halleves;
- - 1 teáskanál Szahara;
- - 1/3. Cikk Liszt;
- - zsemlemorzsa;
- - növényi olaj;
- - szója szósz;
- - wasabi.
Utasítás
1. lépés
Sushi angolnával
Angolna sushi készítésekor kezdje a rizs forrázásával. Öblítse le a rizst 3-4 vízben, hogy ne legyen túl ragacsos. Helyezze a gabonapelyheket egy serpenyőbe, és fedje le vízzel, hogy a rizst 2 ujj borítsa. Helyezzük a tűzhelyre, forraljuk fel a vizet, és keverés nélkül 20 percig főzzük közepes lángon a rizst. Ha szükséges, főzés közben adjon hozzá még egy kis vizet.
2. lépés
Közben felmelegítjük a rizsecetet és feloldjuk benne a cukrot. Fűszerezzük ezzel a keverékkel, amíg a rizs még forró. Ezt követően kezdje el a sushit készíteni. Szeletelje átlósan a füstölt angolnát műanyagba. Kicsit hűtsük le a rizst, hogy ne égesse el a kezét. Sushihoz formáljon egy kis hosszúkás rizsdarabot, megkenje a tetején egy kis wasabival, és tegyen egy szelet angolnát. Rögzítse a sushit egy vékony nori hínárcsíkkal. Szójaszósszal tálaljuk.
3. lépés
Tekercs angolnával és krémsajttal
Az angolna- és sajttekercsekhez főzze meg a rizst a fenti recept szerint. Megpucoljuk az avokádót, kimagozzuk és csíkokra vágjuk. Mossa meg a zöld hagymát. Vágja az angolnát vékony, hosszú csíkokra. Tekerje be a sushi szőnyeget ételfóliával.
4. lépés
Helyezz egy nori lapot a szőnyegre, és egyenletesen terítsd rá a rizst. Helyezze az angolna darabokat a rizs tetejére, majd fordítsa lefelé a nori halat. Helyezzen avokádószeleteket, zöldhagymát és Philadelphia sajtot a közepére. Óvatosan görgesse a tekercset, kissé lenyomva és szögletezve. A kapott tekercset 8 darabra vágjuk. A tekercseket a lehető leggyorsabban tálalja.
5. lépés
Meleg tekercs angolnával és omletttel
Meleg tekercsekhez készítsen japán omlettet. Ehhez két tojást bontunk egy tálba, adjunk hozzá meleg vízlevest meleg vízben feloldva és cukrot. Verje fel a tojásokat, öntsön bele 1 evőkanál. szója szósz. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Öntsük bele az omlettet, az egyik oldalon pirítsuk meg, majd fordítsuk meg. Hajtsa félbe a majdnem elkészült omlettet, pirítsa meg, hajtsa össze újra. Ennek eredményeként az omlettnek elég pelyhesnek és bolyhosnak kell lennie. Vágjuk szeletekre.
6. lépés
Az angolnát vékony csíkokra vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra az uborkát. Vegyünk egy nori levelet, kenjük meg a rizst a németre, tegyünk közepére egy angolnát, omlettet és uborkadarabokat. Tekerje fel és vágja ketté keresztben. Készítsük elő a tésztát. Ehhez keverje össze a lisztet, 1/3 evőkanál. meleg vizet és egy tojást, adjunk hozzá egy kis szójaszószt, keverjük össze, hogy elkerüljük a csomókat.
7. lépés
Minden tekercset tésztába mártunk, és zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró olajban 3-4 percig sütjük. A kész tekercseket 4 darabra vágjuk, és melegen tálaljuk szójaszósszal és wasabival.
