A finom citromos keksz nemcsak a tea kellemes kiegészítése lehet, hanem egy csodálatos házi desszert is, ha a megfelelő receptet választja. Néhány háziasszony a citromon kívül más tölteléket is ad hozzá, amelyek még finomabbá és szokatlanabbá teszik a sütik ízét.
A gyengéd, de ropogós citromos sütik elkészítéséhez nem kell túl sok összetevő és idő. A recept neve Lemon Crunch. Szükséges: egy egész citrom leve és héja, cukor (200 g üveg), két tojássárgája (fehérje nélkül), egy csomag vaj (120-150 g), liszt (két 200 g pohár). Ezenkívül sütőpor kell a tésztához (teáskanál) és egy csipet kömény.
A vénykötelet szokatlan íz és aroma hozzáadására használják. Kevesen, akik kipróbálják, azonnal kitalálják, hogy mi is adódik pontosan a sütihez.
A sárgáját keverő segítségével cukorral felverjük (különben nem keverednek rendesen). Először meg kell puhítani az olajat. Például vízfürdőben, ha túl fagyott. A reszelt sárgájához puha vajat adunk, alaposan felverjük. Hozzáadjuk az apróra vágott héjat, a köményt és a sütőport. Sűrű keverékből áll, amelybe ezután gondosan beleszitálják a szitált lisztet és a citromlevet. A tésztát nagyon meredeken gyúrják. Ellenkező esetben egyszerűen nem lesz képes szép és ízletes sütiket készíteni. A gyúrt tésztát osszuk apró kolbászokra (2-3 darab).
A sütik gyorsabb sütése érdekében a tésztát először 20-30 percre a fagyasztóba kell tenni. Ezt követően a tésztából származó "kolbászokat" kis körökre vágják (leendő sütik), amelyeket a kemencében 170-180 ° C hőmérsékleten fél órán át sütnek.
A sütik színe lágy bézs árnyalatú, nem vöröses. Túlexponálás esetén a keksz ropogóssá és keménysé válik. Ha a sütő hőmérséklete magasabb, a főzési idő csökken.
Van még egy recept a finom citromos sütikre, amelyeket „a kéznél lévő elv” alapján készítenek. Például, ha van egy kis túró, facsart citrom és kevés liszt. A recepthez szükséges lesz: fél pohár liszt, fél pohár cukor, egy tojás, egy evőkanál cukor és fél citrom. Szüksége van még: 3-5 evőkanál túró, fél csomag vaj, egy csipet sütőpor a tésztához és kakaópor (ha van).
A kakaóporral a sütik csokoládé ízűek és nagyon szokatlan sötét színűek. A főzési idő: 15 perc. Sütési hőmérséklet: 200 ° C
A sütitészta elkészítéséhez túrót, tojást és cukrot kell keverni egy edényben, alaposan meg kell őrölni. Például egy villát. Fazékban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a túrós-tojásos keverékhez. A citrom maradványairól eltávolítják a héjat (reszelőn megmossák). Lisztet, héjat, sütőport és kakaóport adnak a keverékhez. A tésztát kézzel gyúrjuk. Ezután apró golyókra osztják, amelyeket egy tepsibe fektetnek, és a sütőbe küldik, amíg meg nem gyengül.
Ez a recept "sietve" alkalmas. Például, amikor reggel házi teát kell inni, vagy a vendégek már szinte a küszöbön vannak, de nincs mit kezelni velük. Néha kandírozott gyümölcsöket, apróra vágott diót vagy akár csokoládé darabokat adnak a sütikhez ízlés szerint, amelyek a sütőben megolvadva szokatlan tölteléket hoznak létre. A "kapkodás" recept szerint nemcsak finom sütiket, hanem egy egész cupcake-et is süthet.
