A hagyományos recept szerint főtt töltött paprika nagyon kielégítő és ugyanakkor nem nehéz étel, amely helyesen ötvözi a zöldségeket és a húst. De próbáld meg más töltelékkel elkészíteni, például vegetáriánussal vagy gombával, és az ilyen étkezés előnyei még nagyobbak lesznek.
Növényi töltelék paprika töltelékéhez
Hozzávalók (16-18 kis zöldpaprikához):
- 700 g padlizsán;
- 500 g sárgarépa;
- 250 g hagyma;
- 800 g paradicsom;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 0,5 liter víz;
- 100 g petrezselyem;
- 3 babérlevél;
- 0,5 tk őrölt feketebors;
- só;
- növényi olaj.
Zöldség sütésénél ne használjon sok olajat, különben a töltelék túl zsíros lesz - csak pár kanál elég.
Hámozza meg a padlizsánt és vágja közepes méretű kockákra. Reszelje le a sárgarépát egy durva reszelőn, növényi olajban állandó keverés mellett sütje puhára, és tegye egy tálba. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk fel és pároljuk meg ugyanabban a serpenyőben, amíg átlátszó nem lesz. Távolítsa el a héjat a paradicsomról. A gyümölcs felét tegye félre, a másikat kockákra vágja.
Tegye a padlizsánokat egy nagy fazékba vagy fazékba fűtött növényi olajjal, majd 5 perc sütés után helyezze át a paradicsomot. Pároljuk a zöldségeket 10-15 percig alacsony lángon, alkalmanként megkeverve, hogy ne égjen meg. Ezután tegyen hagymát és sárgarépát ebbe a pörköltbe, és párolja még mindent 5 percig, borsozzon, ízlés szerint sózzon, tegye félre és hagyja kihűlni.
Daráljuk meg a maradék paradicsomot és a sót. Öntsük a szárról hámozott paprikát és a magokat forrásban lévő vízzel 3-5 percig. Töltsük meg darált hússal, tegyük egy mély serpenyőbe. Öntsük fel vízzel és paradicsompürével. A töltött paprikát 10-15 percig főzzük, majd beledobjuk a babérlevelet, a zúzott fokhagymát és az apróra vágott gyógynövényeket, és mindent fedő alatt pároljuk 15-20 percig.
Gomba és hajdina paprika töltésére
Hozzávalók (4 nagy piros vagy sárga paprika esetében):
- 3/4 Art. hajdina;
- 300 g gomba;
- 2 hagyma;
- 80 g kemény, édesítetlen sajt;
- 4 evőkanál tejföl;
- 3 evőkanál. ketchup;
- egy csipet őrölt fekete bors;
- só;
- növényi olaj.
Ha csak fagyasztott gombák állnak az Ön rendelkezésére, akkor azonnal vegye be a felszeletelt terméket, és olvasztás nélkül pirítsa meg.
Öblítse le a hajdina több vízben, és főzze, amíg a fele fő. Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. Melegítsen fel néhány növényi olajat, és pirítsa meg a hagymát aranybarnára. Adja hozzá a gombaszeleteket a serpenyőbe. 10 percig főzzük közepes lángon, időnként megkeverve egy fából készült spatulával.
Kombinálja a kását és a gombát egy tálba, ízesítse sóval és borssal. Óvatosan vágja a paprikát hosszában egyenlő felekre a szárral, és távolítsa el a magot. Megtöltjük a töltelékkel, tepsibe terítjük, megszórjuk reszelt sajttal és 180 ° C-on fél órán át sütjük. Addig készítsen egy egyszerű mártást tejföl, ketchup és 0,5 teáskanál keverékével. sózzuk, keverővel felverjük és külön tálaljuk.
Kínáljon egy érdekes ételt szeretteinek és vendégeinek, és biztos lehet benne, hogy nagyra értékelik kulináris művészetét.
