A hajdinát méltán hívják "a zabkása királynőjének", mert vitaminok és elemek komplexumát tartalmazza a teljes és egészséges élethez. Ezt a kását kisgyermekek megkóstolhatják, nyers formában "írják fel" a terhes nők számára, hogy támogassák a súlyt, és végül sok, nemcsak egészséges, hanem finom étel is készül ebből a gabonaféléből.
Hajdina és fajtái
A hajdina termel: darálatlan (valójában hajdina vagy hajdina) - teljes kiőrlésű héj nélkül, darabolva (apróra vágva) - zúzott hajdina gabona, "Szmolenszki dara" - zúzott gabonafélék és hajdina liszt, amelyekből palacsintát, lapos süteményt, gombócot süthet és egyéb ételek. Az élelmiszer-termelés legújabb vívmányai között szerepel a hajdina pehely, amely lehetővé teszi a hajdina zabkása főzését 5-6 percig. Egyébként ezt a terméket az orvostudományban is használják.
Hajdina ételek: kulináris oktatási program
Hagyományosan finom és omlós zabkását főznek hajdinából, de a valóságban a hozzáértő háziasszony arzenáljában mindig van egy-két recept, amelyek fő összetevője a hajdina. Levesekhez és rakott ételekhez adják, áttört palacsintákat, dús palacsintákat sütnek belőle, viszkózus zselét főznek, és a hengerelt gabonaféléket ("Smolensk") használják pite, szelet és húsgombócok töltelékévé.
Annak érdekében, hogy a szeletek kielégítőbbek legyenek - adjunk hozzá a darált húsig főtt hajdina zabkását. Az aranybarnáig hűtött hagymák fokozzák az ízét.
Készíthet túrós rakott hajdinából (bár kész formában inkább pudingnak vagy gabonafélének tűnik), amelyhez:
- 200 g gabona;
- ½ evőkanál. tej;
- 200 g túró;
-2 tojás;
- ½ tk só;
- 60 g granulált cukor;
- 2 evőkanál. növényi olaj (a forma kenésére);
- kevés tejföl (a rakott zsírozásához).
Az előmosott hajdinát egy turmixgépben kell felaprítani, és néhány percig vízben forralni. Ezután tej hozzáadásával adjuk hozzá a gabonapelyhet. Külön csészében keverje össze a maradék hozzávalókat, és tegye hozzá a megfőtt (kihűlt) zabkását. A kapott masszát formába tesszük, és megkenjük tejföllel. 40-45 percig sütjük 160-170 ° C-on.
Diétás étel kiderül, ha egy régi orosz ételt szolgál fel az asztalon - hajdina és máj rakott. Tejföllel vagy béchamel szósszal öntjük.
A hajdina hozzáadható a töltött káposzta tekercsekhez és a töltött paprikához is, vagy tálalhat hajdina salátát, amely tartalmaz pirított hagymát, gyógynövényeket, kolbászt, aromás paprikát és szójaszószt is.
És végül pékáruk. Te magad is ledarálhatsz hajdinát, vagy vásárolhatsz hajdina lisztet a boltban, és kenyeret, palacsintát és palacsintát süthetsz belőle. Ha pedig a hajdinával gyúrt tésztához búzalisztet kell adni, akkor palacsintához vagy palacsintához csak hajdina lisztet lehet használni. Még a hajdina "sütemény" receptje is van, bár ez inkább húskészítmény, mint édes, mert az összetevők között vannak kolbászok, tojás, csípős chili szósz és fűszerek.
