A májkrémleves a pástétom és a finom pürés leves keresztezése. Ez az étel elkészíthető a gyermekek számára, vagy egyszerűen szétválaszthatja étlapját egy szokatlan első fogással.
Szükséges
-
- Marhamájleveshez:
- 300 gramm marhamáj;
- 2 tojás;
- 1 hagyma;
- petrezselyem;
- kenyér;
- vaj;
- Liszt;
- só;
- bors.
- Csirkemájleveshez:
- 400 g csirkemáj;
- 200 g főtt csirkemell;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- tejszín 33% -120 g;
- növényi olaj - 100 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- csirkehúsleves - 1,5 l;
- olívaolaj - 1 evőkanál;
- rozskrutonok - 1 evőkanál;
- petrezselyem - 1 csomó;
- vaj - 70 g.
- Bolgár leveshez:
- 250-300 g borjúmáj;
- 1 csomó levesgyökér;
- 1 hagyma;
- 6 csésze csontleves
- 1 evőkanál. egy kanál vaj;
- 2 evőkanál. evőkanál liszt;
- 1 pohár tej;
- 1 szelet fehér kenyér kéreg nélkül
- só;
- bors;
- citromsav.
Utasítás
1. lépés
Marhahús krémleves Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát. Hámozza meg a májat a filmekből, és vágja apróra. Amikor a hagyma megpirult, adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet és a májat. Pároljuk lassú tűzön néhány percig. 2 evőkanál lisztet feloldunk 100 ml vízben, és hozzáadjuk a májhoz. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és fűszereket, hagyjuk izzadni a fedél alatt, és vegyük le a tűzről. A serpenyő tartalmát kissé lehűtjük, és szitán átdörzsöljük. A kapott masszához fokozatosan adjunk hozzá 100 ml meleg vizet, és tegyük újra tűzre. 2 tojássárgáját habosra keverünk. Amint a májtömeg forrni kezd, öntsük a tureenbe. Tálaljuk a levest forró, friss krutonnal vagy krutonnal.
2. lépés
Csirkemáj krémleves Hagymát, sárgarépát, fokhagymát és burgonyát vágjon kockákra vagy csíkokra. A zöldségeket növényi olajban sütjük a csirkemájjal együtt. Ezután tegye őket forrásban lévő csirkehúslevesbe, és főzze 20 percig. Ekkor vágja fel a gyógynövényeket, és a főtt csirkét vágja apróra. Ezután a levest turmixgéppel pürés állagúra verjük, és szűrőn átengedjük. Ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott csirkét, tejszínt, sót és borsot. Adjunk hozzá vajat és forraljuk fel újra. Öntsük tálkákba, szórjuk meg gyógynövényekkel. Tálaljuk krutonnal vagy krutonnal, vagy olívaolajjal meghintve.
3. lépés
Bolgár krémleves Tisztítsa meg a májat a fóliáktól és az epevezetékektől, tegye egy kivajazott serpenyőbe, és süsse a sütőben, amíg meg nem puhul. Durvára vágjuk a hagymát és a leves gyökerét, és felforraljuk a csontlében. Vigye át a főtt zöldségeket a sült májjal és egy szelet kenyérrel egy húsdarálón. Most dörzsölje át ezt a keveréket egy szitán, és küldje vissza a húsleveshez. Készítsen béchamel mártást. Ehhez felmelegítjük a tejet, a lisztet vajban megpirítjuk és jól összekeverjük. A kész szószba tegyen egy darab vajat, hogy ne keletkezzen film a felületen. Adja hozzá a mártást a leveshez. Adjunk hozzá sót, borsot és citromsavat. Forraljuk fel a levest, és tálakon tálaljuk.
