Karamell desszert édes tejszínnel olyan étel, amely örömet okoz mind a felnőtteknek, mind a gyerekeknek. Ez a desszert világos kiadása lesz egy kiadós vacsorának. A karamellát édes tejszínnel tálalhatja, akár tea mellett, akár édes fehérbor mellett.
Hozzávalók karamellhoz:
- Forró víz - 3 evőkanál;
- Porcukor - 210 g.
Hozzávalók a krémhez:
- Porcukor - 5 teáskanál;
- Krém - 600 g;
- Tojás - 5 darab;
- Vanília esszencia - 1 teáskanál;
- Mandula - 3 darab.
Díszítéshez mandula kell.
Készítmény:
- Az első lépés a máz elkészítése. Ehhez öntsön cukrot egy fazékba, és olvassa fel nagyon alacsony lángon. A cukrot folyamatosan keverni kell, világosbarna arany színt kell nyernie. Miután megkapta a kívánt színű cukrot, kissé le kell hűtenie, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel, mindent összekeverni. Öntse a kapott keveréket egy meleg edénybe. A formát úgy kell csavarni, hogy a karamell ne csak az edény alját, hanem a falakat is ellepje.
- A kemencét előmelegíteni kell a karamellához elfogadható 170 fokos hőmérsékletre. Tegye a porcukrot és a tejszínt a serpenyőbe, amelyben a karamellt készítették. Forraljuk fel a cukrot és a tejszínt. A mandulát reszeljük le, és öntsük a tejszínnel, cukorral megfőzve. Adjunk hozzá egy teáskanál hígított vanília esszenciát.
- Vegyünk egy tojást, és különítsük el a sárgáját a fehértől. A megmaradt tojásokat felverjük egy tojássárgájával. Öntsük kissé lehűtött keverékbe, és erőteljesen keverjük. A kapott krémet öntsük egy karamellmázzal borított formába. Fedje le az edényt fedéllel, és a tetejét fóliával csomagolja be.
- Helyezze az edényt az összetevőkkel egy félig forró vízzel töltött edénybe. Süsse a karamellás desszertet tejszínnel 45 percig a sütőben. A desszert készségét késsel kell ellenőrizni.
- Hűtsük le a desszertet anélkül, hogy eltávolítanánk a formából. Ezután óvatosan vigye át a desszertet egy tálba. Díszítsük pelyhesített mandulával.
