A legenda szerint Stanislav Leszczynski lengyel király találta fel a babát. Túl száraznak tűnő süteményt kínáltak neki, és nem talált jobbat, mint azt, hogy borba mártotta.
Szükséges
- A tesztre:
- - 2 teáskanál száraz élesztő;
- - 2,5 pohár liszt;
- - 125 g vaj;
- - 4 tojás;
- - 5 evőkanál cukor;
- - 0,5 csésze meleg tej;
- - 0,5 teáskanál só;
- - 3 evőkanál mazsola;
- - 1 zacskó vaníliás cukor;
- - egy citrom héja.
- Sziruphoz:
- - 200 ml fehér félédes bor;
- - 100 g cukor.
- Mázhoz:
- - 150 g porcukor;
- - 2 evőkanál citromlé;
- - 1 evőkanál vaj.
Utasítás
1. lépés
Keverje hozzá a lisztet és a sót. A tojásokat addig verjük, amíg fehér hab képződik. Oldja fel a száraz élesztőt és a cukrot a tejben.
2. lépés
Tegye a lisztet egy tálba. Készítsen belőle mélyedést, és öntsön bele meleg tejet élesztővel és cukorral. Keverés közben adj hozzá cukrot, majd felvert tojást, héjat és cukrot, végül tedd lágy vajjal. Gyúrjuk össze és tegyük meleg helyre pár órára. Amíg a tészta kel, pároljuk a mazsolát.
3. lépés
A megkelt tésztát összegyúrjuk, és hozzáadjuk a párolt mazsolát. Kenje meg a formákat vajjal, és tegye bele a tésztát úgy, hogy 1/3-át megtöltse. Hagyja meleg helyen, hogy a tészta újra előjöjjön. Ekkor melegítse a sütőt 180 fokra, és 40 percig tegye bele a formákat.
4. lépés
Távolítsa el a nőket a formákból, és tegye őket az oldalukra. Szúrja át a teljes felületet egy fogpiszkálóval.
5. lépés
Készítsen szirupot. Ehhez egyszerűen keverje össze a bort cukorral, és forralja a keveréket 10 percig közepes lángon. Tegye a nőket a szirupba, és hagyja őket jól ázni.
6. lépés
Készítse el a cukormázat. Keverjük össze a porcukrot citromlével és olvasztott vajjal. Enyhén verjük fel a keveréket. Díszítsük a kihűlt mogyorót citrommal.
