Felhívjuk figyelmét egy hatalmas pite receptjére főtt babgal, fűszerezett darált hússal és savanyú káposztával. Ez a torta remek csemege lesz az egész családnak és a vendégeknek.
Hozzávalók a tésztához:
- 330 ml víz;
- 2 evőkanál. l. Szahara;
- 1 evőkanál. l. száraz élesztő;
- 1 tk só;
- 5 evőkanál. l. mustár olaj;
- 0,5 kg liszt.
Hozzávalók a töltelékhez:
- 150 g bab;
- 0,5 kg darált hús;
- 0,3 kg savanyú káposzta;
- 1 csomó zöldhagyma;
- 1,5 liter víz;
- 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- ½ tk édes paprika;
- ½ tk só.
További összetevők:
- 1 tojássárgája;
- 1 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- 1 evőkanál. l. víz.
Készítmény:
- Öblítse ki a babot, öntsön egy mély tányérba, adjon hozzá vizet és hagyja egy éjszakán át.
- Reggel még egyszer öblítse le a babot, öntsön egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, forralja fel és dobja ki egy szűrőedényben a felesleges folyadék eltávolítása érdekében.
- Keverje össze az élesztőt, a sót, a cukrot és a langyos vizet egy mély tányérban. Keverjen meg mindent a kezével, és hagyja állni, amíg habos sapka nem jelenik meg a víz felszínén. Csak ezután adjon hozzá mustárolajat, lisztet és gyúrjon hajlékony tésztát.
- Fedjük le a tésztát egy tányérba, és tegyük meleg helyre 60 percre. Ezalatt az idő alatt meg kell nőnie, és duplájára kell nőnie.
- Közben mossa meg a zöldhagymát, és apróra vágja. Tegye a darált húst egy tálba, és gyúrja össze a kezével. Öntsünk hozzá apróra vágott gyógynövényeket, sót és paprikát. Mindent alaposan keverjen össze a kezével simára.
- Megszórjuk az asztalt liszttel. Tegye a tésztát a lisztre, gyúrja össze és ossza két részre. Ebben az esetben az egyik résznek nagyobbnak kell lennie, mint a másik.
- Nyújtson ki egy nagyobb darab tésztát sodrófával kerek tortává. Helyezze a serpenyőből a fedelet a süteményhez, és késsel vágja le a felesleges tésztát a fedél kontúrja mentén, hogy a tortának megkapja a kívánt formát. Hajtsa a felesleges tésztadarabokat egy zacskóba, hogy ne csorbuljanak.
- Helyezze a kerek tortát egy kivajazott tepsibe.
- Tegye rá egyenletes rétegben az elkészített darált húst, és a darált hús tetejére terítse a káposztát.
- Fedjük le a káposztát egy réteg babgal, a babot pedig egy réteg apróra vágott zöldhagymával.
- Húzza ki a második tésztadarabot, és vágja ugyanúgy, mint az elsőt.
- A lepény töltelékét meghintjük napraforgóolajjal, és letakarjuk egy második lepénykenyérrel, megszorítva a kialakult pite széleit.
- Távolítsa el a tésztadarabokat a táskából, alakítsa díszekké és helyezze a tortára.
- Egy csészében keverje össze és keverje össze a sárgáját, a vizet és az olajat. Liberálisan kenje meg a pite tetejét ezzel a keverékkel.
- Küldje el a kialakult pitét 60 percig a sütőbe, előmelegítve 160-180 fokra.
- Egy óra múlva vegye ki a süteményt a sütőből, fedje le nedves törülközővel és hagyja 10 percig. Ezután vegye le a törülközőt, díszítse a pitét petrezselyemmel és tálalja.
