A polipok a lábasfejűek képviselői. Keleten meglehetősen széles körben használják őket a főzéshez - sushit, salátát készítenek, amelyek tápértékükben, szokatlan ízükben különböznek, és pozitívan hatnak a szervezetre is.
Szükséges
- - 800 g moscardini polip;
- - 1/3 csésze olívaolaj;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 1 hüvely édes paprika;
- - 1 evőkanál thai édes chili szósz;
- - korianderzöld - ízlés szerint;
- - 2 evőkanál citromlé.
Utasítás
1. lépés
Vásároljon kis polipokat (moscardini). A saláták elkészítéséhez a legkényelmesebb éppen ilyeneket használni. A polipokat jól meg kell tisztítani, a fejét és a csőrét éles késsel el kell távolítani, a porcot pedig el kell távolítani. Alaposan öblítse le a polip tetemét folyó víz alatt. A húst körülbelül fél órán át forralhatjuk - ezt közepes lángon kell megtenni. Ennek eredményeként rózsaszínűvé válik. A főtt polip húsa további feldolgozás nélkül is hozzáadható az ételekhez - például salátákhoz, harapnivalókhoz. Népszerűbbek a pácolt polip hússal készült saláták.
2. lépés
A polipokat megvásárolhatja előzetesen pácolva a boltban, vagy pácolhatja magát. Ahhoz, hogy az otthon pácolt polip húsát salátába tegye, előre meg kell kezdeni a folyamatot, körülbelül három órával a saláta elkészítése előtt. Készítsen elő egy elég nagy edényt ahhoz, hogy a saláta hozzávalói kényelmesen elkeveredjenek. Keverje össze a hámozott polipokat növényi olajjal, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát. Most fedje le a tartályt műanyag borítással, és tegye félre néhány órára a polip pácolásához.
3. lépés
Vegyünk egy nagy grill serpenyőt, és jól előmelegítjük. Amikor felmelegszik, kezdje meg sütni a polipokat - kis adagokban, egyenként kb. 5 percig, vagy amíg meg nem puhul. Aprítsd fel a borsot vagy vágd le, a korianderzöldet. Kombinálja a paprikát, a gyógynövényeket és a chili mártást egy külön edénybe, adjon hozzá citromlevet, tegyen sült polipokat a keverékbe. Keverjen össze mindent. Helyezze az elkészített salátát egy salátástálba. Hidegen vagy melegen is tálalható.
