Frissítő citromfagylalt készíthető otthon. Ennek a finomságnak sok változata van. A fagylalt gyümölcs-tejszín vagy tojás-krém alapon készül. Megteheti tejtermékek és tojás nélkül, főzhet szorbettet vagy gránitot. Tálalja a desszertet, fagyassza le botokon vagy eredeti hógolyók formájában.
Szükséges
- Citromos fagylalt kenyérmorzsával:
- - 450 ml tejszín;
- - 4 tojás;
- - 150 g cukor;
- - 2 citrom;
- - 30 g zsemlemorzsa;
- - 1 evőkanál. egy kanál sötét rum.
- Csokoládé citromos golyó:
- - 1 citrom;
- - 200 ml sűrített tej;
- - 400 ml tejszín.
- Citromos szorbett:
- - 3 citrom;
- - 400 ml víz;
- - 200 ml cukor.
Utasítás
1. lépés
Citromos fagylalt kenyérmorzsával
A tojással és tejszínnel készített fagylalt nagyon finom textúrájú, amely a pudingra emlékeztet. A citromlé, a héja és a pirított morzsa ízet ad a csemegének. Préselje ki a citromból a levet, az egyik héját finom reszelőn reszelje le. Vágjon néhány vékony csíkot a maradék héjból. Válasszuk el a sárgáját a fehérektől, és verjük fel cukorral, adjunk hozzá citromlevet és héjat, alaposan keverjük össze. Keverővel használhatja a keveréket bolyhosabbá.
2. lépés
A tejszínt sűrű habbá verjük. Adja őket részletekben a sárgájához, folyamatosan kevergetve. Külön tartályban verje fel a tojásfehérjét és keverje össze a tejszínes sárgájával. Süssük meg a zsemlemorzsát, tegyük hűtőbe, és adjunk hozzá a fagylalthoz egy kanál rummal együtt. Tegye a keveréket egy edénybe, és tegye néhány órára a fagyasztóba. Ezután keverje újra a fagylaltot és fagyassza le újra. 4-5 óra elteltével vegye ki a tartályt a fagyasztóból és tegye hűtőbe. Ez elősegíti a fagylalt "érését" és teljes kifejlesztését. Tálaljuk a desszertet hűtött vázákban, és díszítsük citromhéj spirálokkal és friss menta levelekkel.
3. lépés
Csokoládé citromos golyó
Ezt a szokatlan desszertet egy ünnepi vacsora végén szolgálják fel. A tejszínt krémesre verjük. Préselj ki citromlevet. Keverőben keverje össze a tejszínt, a citromlevet és a sűrített tejet, öntsön mindent egy edénybe, és fagyassza le jól. Habverjük újra a fagylaltot, és tegyük a fagyasztóba 5-6 órára.
4. lépés
Olvassa fel a csokoládét szagtalanított növényi olajjal. Lekerekített kanállal készítsen nagy golyókat jól fagyasztott fagylaltból, és tegye egy enyhén olajozott rácsra. Öntsünk hűtött csokoládét a golyókra, és tegyük a fagyasztóba. Amikor a jegesedés beállt, fordítsa a fagylaltot a másik oldalra, és fedje le ismét a jegesedéssel. Tálalásig a csokoládé citromgolyókat tartsa a mélyhűtőben.
5. lépés
Citromos szorbett
Azok, akik nem szeretik a krémes fagylaltokat, próbálják ki a "víz" változatot. A citromszorbettet délután tálalhatjuk, vagy napközben felfrissíthetjük. Hűtse le a tartályt, a tálat és habverővel a fagyasztóban. Nyomja ki a narancslevet, öntsön egy citrom héját vékony csíkokra. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és héjat. Forraljuk a keveréket alacsony lángon és főzzük 5 percig. Távolítsa el a héját, adjon hozzá citromlevet a fazékba, mindent jól keverjen össze.
6. lépés
Öntsük a keveréket egy széles, lapos tartályba, és tegyük hűtőbe. Amikor a keverék fagyos a szélén, de középen még puha, kaparjuk be egy kihűlt tálba, és gyorsan keverjük össze. Helyezze a sorbetet közvetlenül a mélyhűtő edényébe. Egy óra múlva újra verjük és fagyasszuk le. Hűtött tálakban tálaljuk.
