A finanszírozók kicsi francia muffinok, amelyeket gyakran tévedésből sütiknek neveznek. A torta hasonlít egy kekszhez, csak kiderül, hogy nedvesebb. A recept fő jellemzője az olaj elkészítésének módja - addig sütik, amíg karamellizálódik. Próbáljunk pisztácia-finanszírozókat csinálni.
Szükséges
- Tizenkét adagra:
- - 120 g vaj;
- - egy pohár pisztácia;
- - 1/2 csésze búzaliszt, cukor, barna cukor;
- - 4 tojásfehérje;
- - 2 evőkanál. kanál mandula;
- - 1 teáskanál sütőpor;
- - egy csipet só.
Utasítás
1. lépés
Daráljon 0,5 csésze pisztáciát és mandulát turmixgépben lisztig.
2. lépés
Sütjük a vajat közepes lángon serpenyőben - karamell színűnek kell lennie. Szűrjük át a vajat egy tálba egy szitán.
3. lépés
Kombinálja a tojásfehérjét cukorral és sóval. Nem kell ostorozni a misét! Adjunk hozzá lisztet és pisztácia lisztet, adjunk hozzá sütőport. Keverjen össze mindent alaposan. Öntsük barna olajba, keverjük újra, amíg teljesen homogén nem lesz. Hűtőszekrényben egy órán át.
4. lépés
Oszd meg a tésztát formákban téglalap alakú mini muffinokhoz. Töltsön meg 3/4-t tele, amikor a tészta felemelkedik a sütőben. Megszórjuk a finanszírozót a maradék apróra vágott pisztáciával, és aranybarnára sütjük. 180 fokos hőmérsékleten 15-20 percet vesz igénybe, nem több. A kész pisztácia finanszírozókat melegen vagy hűtve is tálalhatjuk.
