Eljött az egres szezon, kompótokat, lekvárokat, konzerveket és süteményeket készítenek vele. De bele lehet tenni a húsételek hozzávalóiba is. Az egresmártással készült sertéshús lédús és étvágygerjesztő. Az egres fűszeres ízt ad az ételhez.
Szükséges
- - sertéshús 800 g;
- - egres 400 g;
- - tejszín 20% 200 ml;
- - cukor 2 evőkanál;
- - liszt 2, 5 evőkanál;
- - petrezselyem, kapor, zöldhagyma, 5 ágacska;
- - növényi olaj, bors, só.
Utasítás
1. lépés
Sertéshúst (lehetőleg szeleteljünk), mossuk, szárítsuk meg papírtörlővel, vágjuk nagy darabokra, vágjuk le a felesleges zsírt, borsozzuk és sózzuk, és hagyjuk 10 percig.
2. lépés
Minden húsdarabot mártogasson lisztbe, melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Süssük benne a sertéshúsdarabokat nagy lángon 4 percig mindkét oldalon. Vegye le a serpenyőt a tűzről, fedje le és tegye félre.
3. lépés
Az egres (lehetőleg piros) elrendezi, megmossa, eltávolítja a farkát, és minden bogyót félbevág. Helyezzük egy fazékba, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és vizet. Tegyük tűzre, és állandó keverés közben forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepesre és párolja 5 percig. Ezután öntsük bele a tejszínt és főzzük még 3 percig. Fűszerezzük ízlés szerint.
4. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. Tegye át a sertéshúst egy sütőedénybe, fedje le egresmártással, szórja meg apróra vágott gyógynövényekkel. Helyezze az edényt a sütőbe. 30 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy a húsdarabok ne égjenek a tetején. Főtt rizst tálalhatunk köretként.
