A tésztát jogosan tekintik olasz nemzeti terméknek, ezeknek több száz fajtája van. A tésztát, vagy ahogy az olaszok nevezik, a tésztát még a legszorgalmasabb gyerekek és férfiak is kedvelik. A tészta előnye, hogy gyorsan főznek, nagyon kielégítőek és ízletesek. Főzhető sajttal, gombával és zöldségekkel, de a leggyakoribb étel a tengeri tészta.
A mártás (vagy máz) egy hagyományos orosz étel, amelyet korábban "sula" -nak hívtak. Még a 18. században a csapolt héjat különleges ételként szolgálták fel, később a második fogás, leggyakrabban a hús kiegészítéseként kezdték használni.
A mártás elkészítéséhez sok zöldségre és ételízesítőre, némi olívaolajra és vízre lesz szükség. A főzés elvileg csak 45 percet vesz igénybe. Növényi mártással készült tészta elkészítéséhez szüksége van:
- 0,5 kg paradicsom;
- 1 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- 2 nagy hagyma;
- 1 nagy kaliforniai paprika;
- cukkini;
- néhány zeller;
- egy szelet tök;
- olivaolaj;
- Babérlevél;
- szegfűbors;
- őrölt feketebors;
- rozmaring, bazsalikom, kakukkfű;
- fokhagyma.
Először készítse elő munkahelyét és a szükséges edényeket. Mosson meg minden elkészített zöldséget, hagymát, cukkinit és tököt meg kell hámozni. Vágja a zöldségeket kis kockákra, lehetőleg azonos méretűre. Vegyen egy tágas pörköltet, fel kell melegítenie, és öntsön egy kis olívaolajat. Helyezze a zöldségeket egy fazékba, alaposan keverje meg őket. Fedje le az edényt fedővel, és hagyja, hogy a zöldségek lassú tűzön pároljanak. 5 percenként az összetevőket kanállal kell keverni, ha a zöldségleves elfőtt, akkor hozzá kell adni egy kevés vizet.
Amikor a zöldségek érezhetően lágyabbak, adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét a serpenyőbe, hogy a paradicsom zamatosabb legyen. Ezután adhat hozzá fűszereket, amelyek mennyiségét ízlés szerint veszik. Adjunk hozzá sót, borsot és apróra vágott fokhagymát is.
Ha kedveli a vastag mártásokat, akkor adhat hozzá egy kis lisztet a zöldségekhez egy vastag és bársonyos ételhez.
Párolja a serpenyő tartalmát, amíg teljesen meg nem fő, alkalmanként megkeverve és megkóstolva. Ennek eredményeként csodálatos zöldséges mártást kell kapnia, amelyet nemcsak tészta, de zabkása vagy burgonya mellett is fel lehet használni.
Amíg a zöldségek párolnak, meg kell főzni a tésztát. Ehhez adjon 10-15 g sót forrásban lévő vízhez, és dobja be a szükséges mennyiségű tésztát. Meg kell jegyezni, hogy 100 g tésztához 1 liter víz szükséges, ha kevesebb a víz, akkor a tészta összetapadhat.
Miután a tésztát öntöttük egy edénybe sós vízzel, azonnal keverjük meg. 5 percenként keverje meg, hogy megakadályozza, hogy a főzés során összetapadjanak. A főzés során nem ajánlott fedéllel lezárni őket, különben a víz gyorsan elforr, és a termékek az aljáig égnek. Amikor a tészta elkészült, megkóstolja a vésőnél, közepesen puhának kell lennie, és nem szabad szétesni.
Hogy pontosan megtudja, mikor főtt a tészta, olvassa el a csomagoláson található utasításokat. Általában a tészta 10-15 perc alatt elkészül.
A tésztát nem ajánlott öblíteni, csak egy szűrőedénybe kell önteni és megvárni, amíg a víz lefolyik. Ezután vissza kell önteni őket a serpenyőbe, és gyorsan hozzá kell adni az elkészített zöldséges mártást. Alaposan keverje meg a tartalmát, és tányérokra rendezze, díszítse a kész edényt zöld levelekkel. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a tészta nagyon gyorsan kihűl és elveszíti az ízét, ezért azonnal el kell kezdenie étkezését.
