Tapasztalja meg a mediterrán konyha minden élvezetét, miközben tartózkodik saját lakása vagy otthona keretein belül. Érezd a lédús zöldségek frissességét, a hagyományos sajt gyengédségét, az aromás hús jóllakottságát kovásztalan lapos süteménnyel. Készítsen görög stílusú harapnivalókat egy ünnepi vagy alkalmi étkezéshez.
Szükséges
- Dakos:
- - 4 vastag szelet árpa vagy búzakenyér;
- - 3 paradicsom;
- - 150 g juhsajt vagy feta;
- - 70 g kimagozott olajbogyó;
- - 1/2 teáskanál szárított bazsalikom;
- - olivaolaj;
- Suvlaki:
- - 700 g sertésnyak;
- - 3 pitas;
- - 3 paradicsom;
- - 100 ml olívaolaj;
- - 1 kis citrom;
- - 2 evőkanál. forró mustár;
- - 1/3 teáskanál őrölt feketebors;
- - 1/2 teáskanál oregano;
- - só;
- Saganaki:
- - 300 g feta;
- - 200 g sült saláta kitûnõ;
- - 1 csirke tojás;
- - 120 g liszt;
- - 3 paradicsom;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 1 keserű bors;
- - 2 ág kakukkfű és tárkonyt (tárkony);
- - 2 evőkanál. növényi olaj;
- - 1 evőkanál. citromlé;
- - mindegyik 1/2 teáskanál oregánó és rozmaring;
- - 200 ml olívaolaj;
- Taramasalata:
- - 225 g füstölt tőkehal ikra;
- - 150 ml olíva- és dióolaj;
- - 1 gerezd fokhagyma;
- - fél citrom;
- - 3 ág petrezselyem.
Utasítás
1. lépés
Dakos
A kenyeret ropogósra szárítsa a sütőben 170 ° C-on. Hagyja kihűlni, nedvesítse meg kevés vízzel, hogy átázza a közepét, és az olívaolajjal. Hámozzuk meg a paradicsomot, és reszeljük le a pépet.
2. lépés
A paradicsompürét bazsalikommal ízesítjük, és egyenletesen eloszlatjuk a zsemlemorzsán. Törje össze a sajtot a kezével vagy villájával, és terítse a paradicsomra. Az olajbogyót apróra vágjuk, és rászórjuk a szendvicseket. Csepegtessen mindegyiket egy kanál olívaolajjal, és azonnal tálalja a dakókat.
3. lépés
Suvlaki
Alaposan mossa meg a húst, szárítsa meg és vágja egyenlő közepes kockákra. Egy mély tálban vagy tartályban keverje össze a citromlevet 70 ml olívaolajjal, mustárral, oregánóval, fekete borssal és 1 teáskanállal. sózzuk meg és ebben a keverékben pácoljuk a sertéshúst. Helyezze a fedelet műanyag burkolattal vagy fedje le, és hagyja néhány órán át a hűtőszekrényben.
4. lépés
Áztasson 6 fa nyársat 10 percig vízbe. Rájuk szórjuk a húst, és grill serpenyőben, grillben vagy 200oC-os sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.
5. lépés
Kenje meg a pitákat olívaolajjal, és süsse aranybarnára, de röviden, a szilárdság megőrzése érdekében. Vágja hosszában a tortillákat, tegye a felét egy tányérra, és helyezzen mindegyikre egy shish kebabot. Díszítsük a souvlakit sózott paradicsomos ékekkel. Feltétlenül tegye az ételbe a görög tzatziki szószt.
6. lépés
Saganaki
Készítsen előre öntetet, ehhez öntsön olívaolajat egy üvegedénybe, mártogasson meg hámozott gerezd fokhagymát, egész ágakat gyógynövényeket és keserű borsot. Zárja le szorosan a tartályt, és tegye hűvös helyre, fény nélkül, 2 napig.
7. lépés
Vágjuk a fetát 1 cm vastag szeletekre, verjük fel a fűszerezett tojást és egy csipet sót. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben vagy serpenyőben. A sajtot aranybarnára sütjük úgy, hogy a szeleteket a tojásba mártjuk, és lisztbe panírozzuk. Törölje le egy törülközővel a felesleges zsír eltávolításához.
8. lépés
Vágjuk a paradicsomokat szeletekre, és körbe rendezzük széles tálra, felváltva a pirított fetával. Öntsön rukkolát az edény üres közepébe. Szórjunk meg mindent citromlével, és öntsük az öntetre.
9. lépés
Taramasalata
3-4 órán át töltse fel a kaviárt hideg vízzel, majd hajtsa rá egy finom hálós szitára, és dörzsölje át a héj eltávolításához. A kapott masszát keverővel kis sebességgel verje fel, frissen facsart citromlevet adva hozzá. A készülék működésének leállítása nélkül lassan öntsön kétféle olajat felváltva. A legvégén adjunk hozzá 2-3 evőkanál. forrásban lévő víz, zúzott fokhagyma és apróra vágott petrezselyem. Tálalja ezt a görög előételt pitakenyérrel vagy pirított kenyérrel.
