A desszert elkészítéséhez jobb, ha édesebb körtét veszünk, és a körte réteg vékonyabb lesz, különben a torta cukrosan édes lesz.
Szükséges
- - 10 darab. körte (kemény);
- - 1 narancs héja és leve;
- - 3 teáskanál vanília kivonat;
- - 1,5 teáskanál pektin;
- - 100-110 g cukor;
- - 1-2 marék mandula szirma;
- Karamell esetében:
- - 150 g cukor;
- - 20 g vaj;
- Az alap torta:
- - 60 g búzaliszt;
- - 60 g mandulaliszt;
- - 60 g vaj;
- - 50 g barna cukor;
Utasítás
1. lépés
Keverjen össze 1 teáskanál pektint 1 teáskanál cukorral, és oldjon fel 100 g vízben, sűrű gélt kell kapnia.
2. lépés
Készítsen karamellát. Miután megolvasztotta a cukrot egy serpenyőben vagy serpenyőben, amikor a cukor teljesen megolvadt, adja hozzá a vajat és gyorsan keverje össze. Öntsük a karamellát a formába.
3. lépés
Távolítsa el a héjat a narancsról, nyomja meg a levét. Hámozza meg és magozza meg a körtét. Alulról körkörösen vágjon mindegyik körtét.
4. lépés
Ezután narancslében fürdesse meg őket, hogy elkerülje az elsötétedést. Az összes körtét bevonjuk pektin géllel. Hozzáadjuk a narancshéjat és a vanília kivonatot. Keverje jól össze, hogy a héja és a vanília eloszlasson a körtén.
5. lépés
Körte formába helyezzük a karamell tetején, levágjuk. Helyezzük 170 ° C-ra előmelegített sütőbe, és 30 percig sütjük. Miután kivette a körtét a sütőből, nyomja le őket megfelelő fedéllel, a lé egy részét engedje le egy külön edénybe, majd helyezze vissza a körtét a sütőbe, és további 30 percig süsse.
6. lépés
Sült körte, ismét jól lezárjuk, és fedéllel nyomkodjuk. Ebben az állapotban küldje el a fagyasztóba.
7. lépés
Készítse elő a kérget. A tésztát durva reszelőn reszeljük le és formába tesszük. Öntsön mandulaforgácsot a tetejére, majd ismét a tészta egy részét és ismét forgácsot. Kenje meg a tésztát késsel, hogy felmelegítse a kezéből. 10 percig sütjük 170 ° C-ra előmelegített sütőben.
8. lépés
Helyezze a forró kérget egy tálra, és töltse fel a körtével. A ragyogás érdekében keverje össze a pektint a körtéből lecsöpögtetett lével, forralja 2-3 percig, kissé hűtse le és öntsön rá a körtére.
9. lépés
A pite tetejére szórjunk pirított mandulát. Ha kívánja, adhat hozzá egy kis finomra vágott csokoládét a tortához, és a tortát megszórhatja csokoládéforgáccsal, tetejére mandulával vagy csak csokoládéforgáccsal. Készíthet lágy csokoládé cukormázat 2: 1 arányú tejszín és csokoládé keverésével, és a tortára öntve.
