Ez a báránypörkölt recept babot, padlizsánt, szárított sárgabarackot, fokhagymát és fűszereket használ a keleti érzéshez. Az étel pedig hagyományos angol stílusban díszített - paszternák aranyszelete, amely alacsony kalóriatartalmú, de magas a vitamintartalom!
Szükséges
- - 115 g száraz bab, egy éjszakán át áztatva;
- - 2 evőkanál. olivaolaj;
- - 2 hagyma;
- - 1 gerezd fokhagyma;
- - 500 g bárány;
- - 1 nagy padlizsán;
- - 2 sárgarépa;
- - 115 g szárított barack;
- - 225 g fehérrépa vagy rántás;
- - 0,5 tk őrölt fahéj;
- - 1 teáskanál őrölt kakukkfű;
- - 1 teáskanál őrölt koriandermag;
- - 675 g paszternák;
- - 900 ml zöldségleves;
- - só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Először készítse el az összes ételt. A hagymát karikára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk, a húst és a padlizsánt felkockázzuk, a szárított barackokat 4 részre vágjuk, a paszternákot vékony szeletekre vágjuk, opcionálisan apróra vágjuk a sárgarépát és a rántást.
2. lépés
Melegítsük a sütőt 160 fokra. Helyezze az áztatott babot egy fazékba. Öntsön hideg vizet (a víz csak takarja el), forralja fel, és hagyja 10 percig forralni a hő csökkentése nélkül. Alaposan ürítse le a vizet. Hagyd félre.
3. lépés
Melegítsen fel egy evőkanál olajat egy nagy sütőálló serpenyőben. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, és főzzük 2-3 percig, amíg megpuhul. Hozzáadjuk a húst, és kb. 5 percig főzzük gyakran kevergetve, amíg meg nem pirul.
4. lépés
Adjon hozzá padlizsánt, szárított barackot, sárgarépát, fehérrépát, köményt, koriandert, sót és borsot ízlés szerint. Adjunk hozzá babot és keverjük meg.
5. lépés
Tegyen egy vastag réteg paszternák szeletet a zöldséges pörkölt tetejére úgy, hogy enyhén ellepje egymást. Öntsük a levest úgy, hogy a paszternák kiemelkedjen a felület felett. Forraljuk fel, fedjük le az edényt fedővel, és tegyük előmelegített sütőbe 1,5 órára.
6. lépés
Előmelegítse a grillt. Kenje meg 1 evőkanállal. kivajazzuk a paszternák szeleteit, és egy serpenyőt tegyünk a grill alá egy ropogós kéregért. Tálaljuk forrón, petrezselyemmel díszítve.
