A Lagman hús, tészta és zöldség keleti pörköltje, feltehetően kínai eredetű. Ennek az ételnek sokféle típusa van, és országtól függően egyes összetevők változhatnak. Készíthető bárányból, sertésből vagy marhahúsból, vannak receptek halból és baromfiból. A tészta is különböző, kinyújtják vagy csíkokra vágják. A zöldségkészlet változhat, de az eredmény ugyanaz - ez egy nagyon ízletes és kielégítő étel.
Szükséges
- -hús (marhahús) -0, 5 kg.
- -tészta
- - padlizsán - 1 db.
- - sárgarépa - 1 db.
- -ív-4 db.
- - bolgár bors - 1 db.
- - paradicsom-3 db.
- - fokhagyma - 5-6 gerezd
- -zöldek
- -fűszer
- -víz
- -növényi olaj
- -meghatározott
- -tüzet nyit
Utasítás
1. lépés
Vágja a padlizsánt nagy darabokra.
2. lépés
Áztassa a felszeletelt padlizsánt sós vízbe a keserűség eltávolításához.
3. lépés
Vágja a húst apró darabokra. Ehhez a recepthez bárányt vagy sertéshúst is használhat. Az üstben felmelegítjük az olajat, és a húst jól megpirítjuk, kevés vizet adunk hozzá, és a marhahúst körülbelül egy órán át pároljuk.
4. lépés
Vágja a hagymát félkarikákra. Sok hagymára lesz szüksége: kb. 4 közepes hagyma 0,5 kg húshoz.
5. lépés
Vágjuk a sárgarépát csíkokra.
6. lépés
Vágja a kaliforniai paprikát nagy darabokra.
7. lépés
A paradicsomot is durvára vágjuk.
8. lépés
Vágja a fokhagymát vékony szeletekre.
9. lépés
A fűszeres fűszerek az ízlésed alapján teljesen különbözőek lehetnek. Hozzáadtunk fekete és piros paprikát, köményt, édes paprikát, sáfrányt, babérlevelet, oregánót és bazsalikomot.
10. lépés
Amikor a húst pároljuk, és a felesleges nedvesség elpárolog, kezdje megsütni a zöldségeket, "szilárdság sorrendjében" hozzáadva. Először megpirítjuk a sárgarépát, utána a hagymát, a következő paprikát és padlizsánt, a paradicsomot és a fokhagymát. Miután a zöldségek majdnem készen vannak, öntsön vizet az üstbe, adjon hozzá sót és fűszereket. Forraljuk fel a pörköltet, és további 10-15 percig pároljuk.
11. lépés
Magának főzheti a tésztát, de a természetben ez nem túl kényelmes, ezért minden hosszú és lapos tojásos tészta megteszi.
12. lépés
A Lagman-t a következőképpen tálaljuk: a tésztát egy tányérba tesszük, és forró húslevesbe öntjük hússal és zöldséggel, a tetejére pedig friss apróra vágott kaprot és koriandert szórunk.
