A sárgarépa nagyon egészséges gyökérzöldség, amely különféle csoportok esszenciális vitaminokat, valamint béta-karotint, illóolajokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Számos recept létezik a sárgarépalevesekhez, egyedi tulajdonságaik elsősorban gyermekek és fiatal nők számára hasznosak.
Szükséges
-
- 1. módszer:
- sárgarépa - 4 db.;
- hagyma - 1 db;
- tej - 500 ml;
- vaj - 25 g;
- menta - 2-3 ág;
- zöldségleves - 500 ml;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.
- 2. módszer:
- sárgarépa - 4 db.;
- hagyma - 1 db;
- burgonya - 1 db;
- vaj - 50 g;
- tej - 800 ml;
- menta - 2-3 ág;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.
- 3. módszer:
- sárgarépa - 8 db.;
- póréhagyma - 1 db;
- száraz gyömbérgyökér - 1 teáskanál;
- friss gyömbér gyökér - 1 evőkanál;
- zöldségleves - 500 ml;
- tej - 300 ml;
- menta - 2-3 ág;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Forraljon karfiolból, burgonyából és egyéb zöldségekből készült zöldségalapot. Szűrje le. Vegyünk közepes méretű sárgarépát, mossuk meg, hámozzuk meg és reszeljük le egy durva reszelőn. Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, és 5-7 perc alatt megsütjük benne a reszelt sárgarépát és hagymát. Öntsünk zöldséglevest és tejet egy fazékba sárgarépával, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 15-20 percig, amíg meg nem puhul. Sózzuk, borsozzuk. A levest turmixgépben felverjük, hozzáadjuk a mentaleveleket. Tálaljuk forrón.
2. lépés
Vegyünk közepes méretű sárgarépát, burgonyát és hagymát, mossuk meg, hámozzuk meg és kockára vágjuk. Helyezzük egy serpenyőbe, fedjük le minimális mennyiségű vízzel, és főzzük, amíg megpuhul. A levest lecsepegtetjük, és a zöldségeket turmixgépben felaprítjuk. Forraljuk fel a tejet, és forrón adjuk hozzá a zöldségpüréhez. Forralás után 10 percig pároljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és vajat adjunk hozzá. Tálaljuk forrón, menta gyógynövényekkel díszítve.
3. lépés
Vágjuk a póréhagymát vékony karikákra, és egy lábosban olajon 5 perc alatt aranybarnára sütjük. Hámozzuk meg a gyömbér gyökerét, dörzsöljük meg egy finom reszelőn, és adjuk a hagymához, pároljuk együtt körülbelül egy percig. Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn, vagy aprítsuk fel finomra, adjuk a serpenyőbe a hagymához gyömbérrel, keverjük össze, és folyamatos keverés mellett pároljuk még kb. A párolt zöldségekhez adjon előre főtt és leszűrt zöldséglevest, száraz gyömbért, sót és borsot, valamint néhány mentalevelet. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és lefedve főzzük 20-25 percig, amíg a sárgarépa teljesen meg nem fő.
4. lépés
Vigye át az elegyet turmixgépbe, fokozatosan adja hozzá a forró tejet. Ha a leves túl sűrű, hígítsa a kívánt állagúra forró tejjel. Ezt követően forraljuk fel, kapcsoljuk ki a tüzet, hagyjuk 10-15 percig a fedél alatt főzni. Tálaljuk forrón, egy szál mentával díszítve.
