Az olasz bisconti keksz igazi élvezet az édesszájúak számára. Sütheti nemcsak a klasszikus recept szerint, hanem különféle értelmezésekben is, csokoládé vagy diétás sütik készítésével.
A Bisconti keksz ropogós. A sütőben jól megszárad, mivel 2x megsül benne. Ez a tulajdonság tükröződik a desszert nevében is, mert az "encore" szó egy énekes, művész színpadon való második megjelenését jelenti. Hasonlóképpen, a híres kekszet kettős hőkezelésnek vetik alá.
Olaszországban a bisconti-t inkább italokkal vagy száraz borba mártva fogyasztják.
Klasszikus ínyenc desszert készítéséhez vegye be:
- 4 tojás;
- 330 g liszt;
- 240 g cukor;
- 1 teáskanál szóda;
- 65 g mogyoró, áfonya, mandula, dió;
- egy csipet só;
- 1 teáskanál Vanília kivonat;
- narancs héja egy nagy gyümölcsből.
A tojásokat egy tálba verjük, adjunk hozzá finoman reszelt narancshéjat, vaníliaesszenciát, mindent felverünk. Egy külön tálban keverje össze a lisztet szódabikarbónával, cukorral és sóval. Öntsük a folyadékot a száraz keverékbe, gyúrjuk össze a tésztát, az összetevőket homogén műanyag masszává alakítva.
Helyezze a tésztát a munkafelületre, forgassa el a "kolbászt", miután mártotta a tenyerét vízbe. Kapcsolja be előre a sütőt, melegítse elő 170 ° C-ra. Tegyen egy tepsit a munkadarabbal, süsse 10 percig.
Ez idő után vegye ki a "kolbászt", lehűtse, 5 mm vastag darabokra vágva. Sütőpapírra tegye a pergament, kenje meg olajjal, tegye a sütiket, süsse 150 ° C-on 10-15 percig. Tálalhatjuk úgy, mint Olaszországban borral vagy más italokkal, mint Angliában a teával, mint Amerikában a kávéval.
Ha diétás receptet keres, készítsen hozzá sütiket. A bisconti diéta kevésbé kalóriatartalmú, néha még azok is élvezhetik, akik diétáznak. Hiszen nem szükséges sokat enni, egy süti elég lesz az olasz bisconti ízének megismeréséhez.
A desszert étrendi értelmezéséhez a következőkre van szükség:
- 180 g búzaliszt;
- 1 pohár rozsliszt;
- 60 g zabpehely;
- ¼ pohár napraforgómag, lenmag, tökmag;
- 120 g szezámmag;
- 100 g olívaolaj;
- 5 g só;
- 2 teáskanál sütőpor;
- 1 csésze (200 g) hideg víz.
Öntsön rozs- és búzalisztet egy edénybe, adjon hozzá sütőport, zabpelyhet, sót, keverje össze. Adjunk hozzá magokat és lenmagot, keverjük össze újra. Öntsük bele az olívaolajat és a vizet, gyúrjuk eleget a tésztát. Tekerj belőle 2 kolbászt, tekerje külön-külön műanyag csomagolásba, tegye a fagyasztóba 25 percre. Ezután vegye ki, vágjon minden kolbászt 0,5 cm vastag keresztirányú darabokra.
Tegyen sütőpapírt egy tepsire, ecsetelje meg egy kevés növényi olajjal, tegye a süti üreseket, távolságot tartva közöttük. Helyezzük a sütőbe, amelynek hőmérséklete 170 ° C, 12-14 percig. Amikor a termékek megszáradtak, vegye ki őket.
Ha azt szeretné, hogy a bisconti lágyabb legyen, sütés után azonnal tegye egy serpenyőbe, először törölközővel, majd fedővel takarja le. Hagyja így, amíg kihűl.
Ha meg szeretné kóstolni a csokoládé bisconti-t, akkor az első recept szerint süsse meg, hozzáadva 120 g reszelt csokoládét és 50 g kakaót a tésztához.
