Szeretné, ha egy piskóta lédúsabb, lágyabb és zamatosabb lenne? Készítsen egy finom sütemény áztatást. Válasszon több megbízható recept közül, egyszerű termékek felhasználásával.
Kávé és konyakos keksz impregnálás
Hozzávalók:
- 2 evőkanál. őrölt fekete kávé;
- 2 evőkanál. konyak;
- 1 evőkanál. víz;
- 1 evőkanál. Szahara.
Öntsön cukrot egy serpenyőbe vagy egy kis serpenyőbe, öntsön 0,5 evőkanál. vizet, és tegye magas hőfokon. Melegítsen mindent, amíg a száraz összetevő teljesen fel nem oldódik, és forraljuk fel. Forraljuk fel a kávét egy törökben a következő égőnél a megmaradt vízzel, és hagyjuk 15 percig főzni, meleg helyre téve például a tűzhely szélén.
Szűrje le a kávé infúzióját, keverje össze konyakkal és édes sziruppal. Mindent alaposan keverjen össze, hűtse szobahőmérsékletre, és áztassa be a kekszes süteményeket.
A kávéval és konyaksziruppal történő impregnálás előtt a kekszet sütés után legalább 4 órán át be kell áztatni (hagyni száradni). Ha még puha nedvesít, gyorsan nedves lesz és szétesik.
Klasszikus csokoládé keksz impregnálás
Hozzávalók:
- 1 evőkanál. keserű kakaópor;
- 100 g kiváló minőségű vaj, amelynek zsírtartalma 82,5%;
- 100 g sűrített tej.
Helyezzen egy nagy edény vizet a magasság 2/3-ig a kályha tetejére. Helyezzen bele egy kicsit kisebb hőálló edényt, hogy az alja a folyadékba süllyedjen. Tegyen vajat, apró kockákra vágva, és vízfürdőben olvassa fel, majd adjon hozzá kakaóport és sűrített tejet. Mindent alaposan összekeverünk, és azonnal ráöntjük a piskótára, ettől lesz szaftosabb a torta.
Krémes impregnálás kekszhez
Hozzávalók:
- 200 ml 10-20% -os tejszín;
- 4 evőkanál sűrített tej.
Öntsük a tejszínt és a sűrített tejet egy keverőtálba, és keverjük simára. A még forró, vékony piskóta folyékony tömegét impregnáljuk, anélkül, hogy eltávolítanánk a formából, és hagyjuk néhány órán át, amíg teljesen kihűl.
A kekszes sütemény áztatásának folyamata felgyorsulhat, ha sok helyen fa nyárssal vagy fogpiszkálóval átszúrja.
Keksz impregnálás gyümölcsléből és alkoholból
Hozzávalók:
- 1/3. Cikk gyümölcslé (cseresznye, narancs, őszibarack stb.);
- 2 evőkanál. Szahara;
- 3 evőkanál. erős alkohol (konyak, rum, vodka);
- víz.
Öntsön cukrot egy pohár gyümölcslébe, öntsön bele alkoholt, és mindent adjon hozzá megfelelő mennyiségű vízzel az edények széléhez. Előmelegítse az impregnálást úgy, hogy az ömlesztett komponens szemcséi teljesen eltűnjenek. Vegyük le a tűzről, és nedvesítsük meg jól szárított kekszes süteményeket meleg helyen. Ha a torta kicsi, készítsen el egy fél adagot.
