Törökország az egyik kedvenc vakációs hely az orosz turisták számára. A tészta és a hús alkotják az itteni konyha alapját. Az ételek egyébként finomak és kielégítőek. A török kávé pedig különösen híres.
Doner kebab
Shawarma határozottan belépett sok ember életébe. De ennek az ételnek a valódi neve Doner Kebab. Ez egy hagyományos török étel. A húst grillezték, nagyon apróra vágták, és lepénykenyérrel, rizzsel és salátával tálalták. De az összes hozzávalót külön szolgálták fel.
Kadir és Mahmut törökök, akik a 70-es évek elején úgy döntöttek, hogy bevándorolnak Németországba, úgy döntöttek, hogy ilyen ételt csomagolnak Pitába. A németek támogatták az ötletet. Az ételt gyorsan elkészítették, és vonzotta az a tény, hogy menet közben is ehettek. Azóta a Doner Kebab népszerű utcai étel.
3-4 adagra lesz szüksége:
Darált bárány - 500 gr.
Só 2 tk
Kömény - 1 teáskanál
Szárított koriander - 0,5 tk
Hagyma - 1 db.
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Zsemlemorzsa - 100 gr.
Olívaolaj - 300 ml.
Tojássárgája - 2 db.
Fahéj - 1 tk
Fehérborecet - 1 teáskanál
Fokhagyma - 3 szegfűszeg
Bors - ízlés szerint
Zöldségek - ízlés szerint
Módszer a szelet elkészítésére:
1. Keverje össze a darált húst apróra vágott hagymával, fokhagymával és ízesítőkkel, adjon sót és készítsen néhány szeletet.
2. Vegyen egy üres magas konzervdobozt, takarja le műanyag zacskóval, és tegye oda a szeleteket.
3. Jól tapossa és zárja le egy táskával.
4. Helyezze az üveget egy edénybe forrásban lévő vízzel és 1 órára a sütőbe.
Majonéz elkészítési módszer:
5. Az olívaolajat, a mustárt, a gerezd fokhagymát, a borecetet, a tojássárgáját, a sót és a borsot keverővel felverjük.
Vágott zöldség: lehet káposzta, paradicsom, uborka.
A kész húst kivesszük a sütőből, eltávolítjuk a celofánt és tányérokra vágjuk.
6. Keverje össze a zöldségeket majonézzel.
7. Vágja le a zsemlét, tegye a zöldségeket, majd a húst.
Török pizza
Még mindig viták vannak arról, hol jelent meg először a pizza Olaszországban vagy Törökországban. A török pizza nem használ füstölt termékeket, savanyúságokat és szószokat. Ezért a török a közönséges pizzával ellentétben az egészséges ételek kategóriájába tartozik.
Hozzávalók:
Paradicsom - 1 db. (középső)
Édes paprika -30g.
Hagyma - 20 gr.
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Petrezselyem - 15 gr.
Darált hús (marhahús vagy bárány) - 100g.
Paradicsompüré - 15 gr.
Édes paprika paszta - 15 gr.
Fűszerek ízlés szerint (paprikás só, bors)
Liszt - 425 gr.
Víz - 75 ml.
Tej - 75 ml.
Főzés módja:
1. Vágjon zöldségeket (paradicsom, bors, hagyma, fokhagyma, petrezselyem) kis kockákra. Pontosan kézzel vágva, hogy a zöldségek ne adjanak sok levet.
2. Keverje össze a darált húst zöldségekkel.
3. Adjunk hozzá paradicsom- és borspépet a töltelékhez, valamint fűszerezzük, sózzuk. Keverd össze.
4. Vágja újra a tölteléket késsel, és tegye félre 30 percre.
5. Gyúrja össze a kemény tésztát. Vegyünk lisztet, 12 gramm sót, vizet, tejet. Hagyja pihenni 30 percig.
6. Ossza el a tésztát 3 részre. Tekerje mindegyiket 25 cm átmérőjű karikákra. Vékony tésztát kell kapnia.
7,40 gr. Az egyik szélén kenje meg a tölteléket a tésztán, és kezével vékonyan terítse körbe. Töltse meg teljesen a tortát.
8. Tegye a tésztát száraz, tapadásmentes serpenyőbe. 2 percig tűzön tartsa közepes lángon, és fedje le fedővel. Süssük még 3 percig.
török kávé
Az Etiópiából származó kávé Törökországban különleges módon készül. Ott lett a nemzeti ital. Eleinte a kávét a gazdagok italának tekintették. A török kávé elkészítését megtanították a nőknek. A leendő férjek annak alapján választották meg feleségüket, hogy mennyire tudja, hogyan kell elkészíteni ezt az italt.
Hozzávalók:
Őrölt kávé - 5 teáskanál
Víz - 1,5 csésze
Só - csipet
Cukor - 1 teáskanál
Főzés módja:
1. Öntsük a kávét egy törökbe, adjunk hozzá sót, cukrot és öntsünk hideg vizet, keverjük össze.
2. Helyezze alacsony hőfokon. Amint a hab emelkedni kezd, vegye le a tűzről és tegye vissza. Ismételje meg ötször.
3. Kanalazzuk a habot egy külön edénybe. Öntsük bögrékbe, és kenjük el a habot a tetején. Tálaljuk egy pohár hideg vízzel.
