Ennek a salátának a hazája Franciaország. A Nicoise szinte minden francia étteremben jelen van, de kipróbálhatja külföldre utazás nélkül is, mivel ennek az ételnek az összetevői bármelyik nagy szupermarketben kaphatók.
Szükséges
- Hozzávalók 6 adaghoz:
- A salátához:
- - tonhalkonzerv - 400 g;
- - tojás - 6 darab;
- - fiatal burgonya - 12 darab;
- - 3 közepes méretű paradicsom;
- - saláta - 2 fej káposzta;
- - kicsi lilahagyma;
- - zöldbab - 180 g;
- - egy marék olajbogyó;
- - 2 kanál kapribogyó;
- - konzerv szardella - 5-6 darab;
- - bors és só.
- Tankoláshoz:
- - medvehagyma;
- - 4 szál kakukkfű és 2 szál bazsalikom;
- - egy szál oregánó;
- - dijoni mustár - teáskanál;
- - 1/2 csésze citromlé;
- 3/4 csésze olívaolaj
- - bors és só.
Utasítás
1. lépés
Kezdjük az öltözködéssel: távolítsuk el az illatos gyógynövények szárát, csak a leveleket hagyjuk meg, és daráljuk meg a medvehagymával. Keverje össze a gyógynövényeket és a hagymát citromlével, olívaolajjal és mustárral, ízlés szerint sózzon és borsozzon.
2. lépés
Alaposan mossa meg a burgonyát ecsettel, de ne hámozza meg. Töltsük fel forrásban lévő vízzel, forraljuk fel, sózzuk és főzzük 10-15 percig (vagy amíg meg nem puhul). Engedje le a vizet, villával enyhén nyomja meg a burgonyát, és azonnal öntse az öntetre.
3. lépés
Amíg a burgonya forr, addig más összetevőkkel vagyunk elfoglalva: öntsünk zöldbabot forrásban lévő vízzel, és szó szerint 3-5 percig főzzük, hogy puhák legyenek, de megőrizzék ropogósságukat. Jeges vízbe tesszük a babot.
4. lépés
A tojásokat keményre főzzük, felöntjük forrásban lévő vízzel, megtisztítjuk és kihűtjük. Negyedre vagy szeletekre vágjuk.
5. lépés
Vágja a hagymát és a paradicsomot a lehető legkisebb szeletekre, keverje össze három evőkanál öntettel.
6. lépés
Tépje le a salátaleveleket a kezünkkel, öntsön kis mennyiségű öntettel, tegyen egy edényt. Helyezze a tonhal közepére, mellé pedig meleg burgonyát, hagymát és paradicsomot. A maradék öntettel öntsük meg.
7. lépés
Díszítsük a salátát tojással, kapribogyóval, olajbogyóval és szardellával. Nicoise saláta kész!
