A belga konyha ötvözi Franciaország és Németország legjobb kulináris titkait. A krémmel készült halászlé hagyományos első fogás Belgiumban. Elkészítéséhez minimális összetevőkre van szükség.
Szükséges
- - 500 g tőkehal
- - 100 g zeller
- - 2 kis burgonya
- - olivaolaj
- - őrölt feketebors
- - só
- - Babérlevél
- - 1 evőkanál. krém
- - 1 tojássárgája
- - kapor és petrezselyem zöldje
- - 1 kis sárgarépa
- - 1 póréhagyma (jobb, ha csak a fehér részt vesszük)
Utasítás
1. lépés
Forraljuk fel a tőkehalat enyhén sós vízben. Öntsük a húslevest egy külön edénybe, és osszuk el a halakat apró darabokra, gondosan távolítva el az összes csontot.
2. lépés
A burgonyát apró kockákra vágjuk, a zellert csíkokra vágjuk, a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. A póréhagyma karikára szeletelhető, vagy késsel alaposan apróra vágható.
3. lépés
Az olívaolajon aranybarnára sütjük a hagymát. Adjon reszelt sárgarépát, zellert, sót, fekete borsot és babérlevelet a serpenyő tartalmához. Keverje össze az összes hozzávalót, és lassú tűzön néhány percig pirítsa.
4. lépés
Keverje össze a hagymakeveréket a húslevessel, és forralja fel. Add hozzá a darabokat és a burgonyát. Néhány perccel a főzés előtt öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a tojássárgáját. Keverje meg a levest, és forralja fel újra. Tálalás előtt díszítse a halászlét apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.
