A gulyás magyar étel, amelyet általában marhahúsból készítenek, de a halgulyás íze nem marad el a klasszikusénál. A halgulyás nagyon finom és lédús. A benne lévő hal nagyon gyengéd és puha, ami nem tetszik.
Szükséges
- - 700 g tőkehal
- - 2 hagyma
- - 1 evőkanál. száraz bor
- - 0, 5 evőkanál. növényi olaj
- - 1 citrom
- - 1 csokor petrezselyem
- - 2 gerezd fokhagyma
- - 2 babérlevél
- - só és bors ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg a hagymát, alaposan öblítse le és szárítsa meg egy papírtörlőn. Vágja félkarikákra egy vágódeszkán. Öntsön vajat a serpenyőbe, jól melegítse fel, majd tegye a hagymát. A hagymát aranybarnára sütjük.
2. lépés
A fokhagymát megpucoljuk, fokhagymaprésben apróra vágjuk vagy apróra vágjuk, hozzáadjuk a hagymához és 2 percig pároljuk együtt.
3. lépés
Öblítse le a halat, húzza le a mérleget, vágja le a hasat, vegye ki az összes belsejét, vágja le a fejét, az uszonyokat és a farkát, távolítsa el az összes csontot, alaposan öblítse le. A kapott tőkehal filét darabokra vágjuk.
4. lépés
A hagyma egy részét tegye egy mély tepsibe, tőkehal darabokat tegyen a tetejére, mindent fedjen le a maradék hagymával, sóval és borssal. Vágja a citromot 2 felére, nyomja ki az összes levét, öntse a halra és a hagymára. Helyezzük a babérleveleket a hal darabjai közé a különböző oldalakra, a tetejére pedig apróra vágott petrezselymet szórunk.
5. lépés
Helyezze a tepsit 15 percre a sütőbe, 180 fokra előmelegítve. 15 perc múlva öntsük bele a bort, és rázzuk meg a formát, fedjük le a forma tetejét fóliával. Tegye vissza a gulyást 30 percre a sütőbe. Főzés közben többször rázza meg a formát.
6. lépés
Tegye a kész halgulyást tányérokra, szórja meg gyógynövényekkel és tálalja.
