Sokat tudni a fürjtojások előnyös tulajdonságairól. Bizonyított, hogy naponta több fürjtojás felvétele az étrendbe segít megerősíteni az immunrendszert, eltávolítja a káros koleszterint, javítja az agytevékenységet, telíti a testet kalciummal és egy egész vitaminkomplexummal. Könnyen emészthető fehérjékben is gazdagok. Ezenkívül a fürjtojások alacsony kalóriatartalmúak. Ma a háziasszonyok egyre inkább ezt a hasznos terméket használják különféle ételek főzéséhez.
Szükséges
- A "Csirkék kosárban" salátához:
- - 300 g csirkebelsőség (máj, gyomor);
- - 2 burgonya;
- - 6-7 sokszínű paprika;
- - 1 sárgarépa;
- - 3 savanyúság;
- - 6-8 fürjtojás;
- - majonéz;
- - zöldek;
- - őrölt feketebors;
- - só.
- Sajtos leveshez:
- - 10 fürjtojás;
- - 100 g Frico Edam sajt;
- - 750 ml csirkehúsleves;
- - 4 evőkanál. l. krém;
- - 2 evőkanál. l. gin;
- - metélõhagyma;
- - reszelt szerecsendió;
- - őrölt feketebors;
- - só.
- A fürjtojás fasírt esetében:
- - 500 g marhahús filé;
- - 150 g főtt gomba;
- - 6-8 fürjtojás;
- - 2-3 gerezd fokhagyma;
- - 2-3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- - növényi olaj;
- - őrölt feketebors;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Csirkék egy kosár salátában
Alaposan öblítse le és szárítsa meg a csirkebelsőségeket: máj, gyomor, szív. Ezután sós vízben puhára főzzük, lehűtjük és apró darabokra vágjuk. A zöldségeket (burgonya és sárgarépa) külön mossa és forralja fel. Ezután a bőr meghámozása után a burgonyát apró kockákra vágja, és a sárgarépát durva reszelőn reszelje le. A pácolt uborkát apróra vágott, szárított kaporral vagy petrezselyemmel együtt apróra vágjuk. Keményre forraljuk a fürjtojásokat. Ez 5-6 percet vesz igénybe. Ezután hűtsük le a tojásokat hideg vízben, hámozzuk meg és óvatosan válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Tegye félre a sárgáját, és aprítsa fel finomra a fehéreket, és keverje össze a többi elkészített hozzávalóval. Fűszerezzük sóval, borssal, majonézzel ízesítjük és jól összekeverjük. Öblítse le a színes paprikát, szárítsa meg egy papírtörlőn, vágja ketté és távolítsa el a magokat. Ezután tegye az elkészített salátát az elkészített paprikafelek közé, és fürj sárgájával díszítse, amelyet kívánt esetben előzetesen reszelhetünk.
2. lépés
Sajtos leves
3 fürjtojást keményre forralunk, lehűtjük, meghámozzuk és félretesszük. A többi (nyers) tojást összekeverjük tejszínnel, reszelt sajttal és szerecsendióval. Forraljuk fel az előre megfőzött csirkehúslevest, majd vegyük ki a tűzhelyről, öntsük bele a főtt tojás-krém keveréket és habverővel verjünk meg mindent. Adjunk hozzá gint és apróra vágott snidlinget. Fűszerezzük sóval és borssal. Tálakba öntjük és fél főtt fürjtojással díszítjük.
3. lépés
Fasírt fürjtojással
Mossa meg a húst, szárítsa meg, vágja le, körülbelül 1,5-2 centiméter vastag réteget képezve, és fából készült kalapáccsal könnyedén felverje. Fűszerezzük sóval és borssal. A főtt gombát apróra vágjuk, a fokhagymát késsel hámozzuk meg és aprítsuk fel, vagy nyomkodjuk át. A keményre főtt fürjtojásokat hideg vízben lehűtjük és meghámozzuk. Az apróra vágott gombát apróra vágott fokhagymával és egész főtt fürjtojással keverve tegye a húsrétegre. Óvatosan tekerje a töltött húst tekercsbe, és húzza szorosan zsineggel. Helyezze a tekercset egy kikent kakasba vagy pörköltbe, kenje rá a húst paradicsompürével, és tegye másfél órára előmelegített sütőbe, hogy 180 ° C-on süssön. Óvatosan távolítsa el a zsineget, mielőtt a fasírtot az asztalra tálalná.
