Madárcseresznyeliszttel a keksz nagyon finomnak bizonyul. Próbáljon ebből a kekszből soufflé tortát készíteni, amely nagyon lédús és gyengéd. A keksz mellett a torta citromjoghurtos habból, áfonyahabból és málna zseléből áll.
Szükséges
- Madárcseresznye keksz esetén:
- - 80 g cukor;
- - 60 g madárcseresznye liszt;
- - 6 tojás;
- - 1 teáskanál sütőpor.
- A citrom joghurtos habhoz:
- - 250 g görög joghurt;
- - 200 g tejszín 35% zsír;
- - 80 g cukor;
- - 4 sárgája;
- - 4 g zselatin;
- - héja 1 citromból.
- Áfonyahab esetében:
- - 500 g mascarpone;
- - 300 g fagyasztott áfonya;
- - 150 ml 35% zsírtartalmú tejszín;
- - 4 g zselatin;
- - 3 evőkanál. evőkanál porcukor.
- Málna zselé:
- - 300 g fagyasztott málna;
- - 100 ml víz;
- - 2 evőkanál. evőkanál cukor;
- - 3 g zselatin.
Utasítás
1. lépés
Készítsünk kekszet: a fehéreket a cukor felével erős csúcsokig verjük, a sárgáját a többi cukorral addig verjük, amíg bolyhos massza nem lesz. Keverje össze a lisztet sütőporral, adjon hozzá madár-cseresznye lisztet. A sárgájához lisztet adunk, alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a fehéreket, összekeverjük. Öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire. 180 fokon sütjük kb. 10-12 percig. Hűtsük le a piskótát, vágjuk ki a kívánt méretű köröket.
2. lépés
Készítsen citromjoghurtos habot: Daráld le az egyik citrom héját a cukorral együtt. Áztassa a zselatint hideg vízbe. Habverjük hozzá a tejszínt és tegyük hűtőbe. Verje fel a sárgáját vízfürdőben citromcukorral, hogy bolyhos massza legyen. Adjunk hozzá kinyomkodott zselatint, vegyük le a tűzről. Hozzáadjuk a joghurtot és a tejszínhabot.
3. lépés
Most készítsük el az áfonyahabot: habarjuk össze a mascarponét a porcukorral. A tejszínt ropogós rohanásig keverjük. Töltse meg a zselatint hideg vízzel. Az áfonyát kiolvasztja, turmixgéppel püréig pépesíti, tűzre rakja, felmelegíti. Adjunk hozzá kinyomkodott zselatint, szűrjük át az áfonyapürét finom szitán, keverjük össze a mascarponéval. Hozzáadjuk a tejszínhabot.
4. lépés
Szerelje össze a tortát: tegyen egy piskótát a forma aljára, töltsön meg áfonyahabot, tegyen egy második piskótát, töltsön meg citromjoghurtos habot. Hűtőbe tesszük 2 órán át.
5. lépés
Készítsen málna zselét: öntsön zselatint hideg vízzel, olvasztsa le a málnát, készíts belőlük burgonyapürét, adjon hozzá vizet cukorral, tűzön melegítse, nyomja hozzá a kinyomkodott zselatint. Szűrjük le a málna pürét és tegyük hűtőbe.
6. lépés
Fedje le a madármeggyes szufla tortát málna zselével, tegye vissza 2 órára a hűtőbe.
