A nyers étel-étrend egyre nagyobb népszerűségnek örvend, és a hőkezelés nélkül főtt ételek előnyei kétségtelenek. Ugyanakkor egyáltalán nem szükséges teljesen elhagyni a meleg ételeket, elegendő több friss zöldséget és gyümölcsöt bevinni az étrendbe. Újra felfedezheti a megszokott ételek ízét egy nyers zöldségpörkölt kipróbálásával.
Szükséges
- - padlizsán - 200 g;
- - paradicsom - 200 g;
- - paprika - 100 g;
- - fokhagyma - 1-2 gerezd;
- - növényi olaj - 2 evőkanál;
- - petrezselyem ízlés szerint;
- - citromlé - 2 evőkanál;
- - tengeri só - ízlés szerint;
- - só - 1 evőkanál;
- - víz - 1 l;
- - méz - 1 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
Először meg kell hámozni és apró kockákra vágni a padlizsánt. Ezután a zöldség keserűségének eltávolításához tegye darabjait üveg vagy zománc tartályba, öntsön egy evőkanál sót és töltse fel vízzel. Hagyja a padlizsánt az asztalon körülbelül fél órán át. A vizet le kell engedni, és a maradék só és magok eltávolítása érdekében öblítse le a zöldséget folyó vízzel.
2. lépés
Amíg a felszeletelt padlizsán sós vízben áztat, készítsük el a többi zöldséget. Hámozzon meg vékony héjakat és magokat a paradicsomból és a paprikából. Ezután vágja apró kockákra a megpucolt gyümölcsöket. A zöldségkeverékhez azonnal hozzáadjuk a finoman apróra vágott petrezselymet és a fokhagymát, amelyet egy speciális sajtón áthelyeztek vagy finom reszelőn apróra vágtak.
3. lépés
Tegye az elkészített padlizsánokat paradicsom és paprika, sós zöldségek keverékébe, és ízesítse növényi olaj, méz és citromlé keverékével. Hagyja, hogy a zöldségek 15 percig meredekek legyenek, és az étel felszolgálható.
Szép és illatos nyers zöldségpörkölt is megfelelő lesz az ünnepi asztalon.
