Boros szószban almával és naranccsal töltött liba lesz az ünnepi asztal fő étele. Az étel receptje egyszerű, de a főzési folyamat eltart egy ideig. Ügyeljen a hőmérsékletre és a madárlábakra és szárnyakra vonatkozó tanácsokra.
Szükséges
-
- 1 liba (3-4 kg súlyú);
- 6 zöld alma;
- 3 narancs;
- 1/2 citrom;
- 1 evőkanál Szahara;
- 3-4 evőkanál olivaolaj;
- 3 hagyma;
- 250 ml Massandra port bor
- madeira vagy sherry;
- 2 teáskanál mustármagok;
- 0,5 tk durva só.
Utasítás
1. lépés
Mossa le a libát folyó hideg vízzel. Papírtörlővel szárítsa meg.
2. lépés
Villával dörzsölje meg a baromfit az egész felületen, és dörzsölje belül és kívül sóval.
3. lépés
A főzés során a lábak és a szárnyak megégésének megakadályozása érdekében csomagolja őket fóliába.
4. lépés
Helyezze a libát egy tepsire, és tegye 200 fokosra előmelegített sütőbe 40 percre.
5. lépés
Hámozzuk meg az almát és vágjuk darabokra.
6. lépés
Hámozzuk meg a narancsot és vágjuk szeletekre.
7. lépés
Nyomja ki a levét a citromból.
8. lépés
Keverje össze az almát a narancs- és a citromlével.
9. lépés
Vegye ki a libát, és engedje le a felesleges zsírt a sütésből. Távolítsa el a fóliát a szárnyakról és a lábakról.
10. lépés
Kicsit hűtsük le és töltsük meg a libát az alma-narancs keverékkel.
11. lépés
Helyezze a libát egy tepsire, és tegye a sütőbe további 1,5 órára. Csökkentse a sütőt 180 fokra.
12. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk karikákra.
13. lépés
Az olívaolajon aranybarnára sütjük a hagymát.
14. lépés
Adjunk hozzá bort és mustárt a hagymához.
15. lépés
Öntsön 2 csésze vizet és párolja 15-20 percig alacsony hőfokon.
16. lépés
Vegye le a libát és öntsön rá a borszósszal.
17. lépés
Helyezze az edényt további 1 órára a sütőbe.
