Adjon hozzá 3 finom és legegészségesebb paradicsomszósz receptet a kincstárába a szabadtéri szezonra!
Curry paradicsommártás
- 1 evőkanál olivaolaj;
- 0,5 közepes hagyma;
- 1 kis gerezd fokhagyma
- 0,5 evőkanál paradicsom szósz;
- 0,5 tk só;
- 0,5 evőkanál curry por;
- 0,5 tk mustármagok;
- pár csipet szárított paprika;
- őrölt szegfűszeg a kés hegyén;
- egy csipet fekete bors;
- 1/4 teáskanál csípős paprika;
- 425 ml paradicsom saját levében;
- 1/4 csésze cukor
- 40 ml almaecet.
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
Melegítsen olajat egy megfelelő serpenyőbe, és tegyen hagymát. Főzzük közepes lángon, időnként megkeverve aranybarnára. Miután a hagyma színe megváltozott, adjuk hozzá a fokhagymát, és körülbelül egy percig tartsuk a tűzön. Adjunk hozzá egy fél evőkanál paradicsompürét és az összes fűszert (azt javaslom, hogy próbáljuk ki és állítsuk be az arányokat az ízlésünknek megfelelően!), Egy negyed csésze cukrot, 40 ml ecetet és paradicsomot.
Főzzük közepes lángon, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik.
A kész mártást turmixgépen simára simítsa, töltse át egy üvegbe, hűtse le és tegye a hűtőbe. Egy hónapig tárolhatja.
Gyömbéres ketchup
- fél közepes fej vöröshagyma;
- 1 evőkanál reszelt friss gyömbér;
- 1 evőkanál reszelt fokhagyma;
- 3/4 evőkanál növényi olaj;
- 150 ml száraz bor;
- 75 ml paradicsompüré;
- 1 és 1/2 evőkanál almaecet;
- 1 és 1/2 evőkanál cukor;
- 1/2 evőkanál dijoni mustár;
- só, fekete bors, ízlés szerint pirospaprika;
- 1 evőkanál citromlé.
Készítmény:
Melegítsen növényi olajat egy mély serpenyőben, és apróra vágott hagymát, reszelt fokhagymát és gyömbérgyökeret sütjön benne. Öntsön bele 150 ml bort, adjon hozzá paradicsompürét, kevés cukrot és almaecetet, mustárt és ízlés szerint fűszereket. Alaposan keverjük össze, és lassú tűzön főzzük, amíg kb. 5-7 percig sűrűsödik.
Vegye ki a kész gyömbéres ketchupot az égőből, adjon hozzá egy evőkanál citromlevet, és keverje simára.
Pácolt chili ketchup
- fél fej hagyma;
- 1/2 evőkanál növényi olaj;
- 425 ml paradicsom saját levében;
- 50 ml almaecet;
- 25 g cukor;
- 1/2 tk édesem;
- egy csipet fahéj;
- csipet őrölt szegfűszeg;
- 1/2 tk zellermag;
- 2 kis ecetes chili paprika
- só.
Vágjon fél közepes fej vöröshagymát kis kockákra.
Melegítsük fel a növényi olajat egy kis serpenyőben. Tegyük a hagymát és közepes lángon puhára sütjük. Adjuk hozzá a paradicsomot a saját levükben, növeljük a hőt magasra, és hagyjuk forralni a keveréket. Adja hozzá az összes fűszert és a kis kockákra vágott pácolt chilit (feltétlenül próbáljon meg ízlés szerint beállítani!), Csökkentse a hőt, és főzze körülbelül fél órán át.
A kész mártást turmixgépen át simítsa. Kívánt esetben a pürés mártást még kicsit felforraljuk.
