Felkészülés A Télre: Házi Paradicsom-ketchup

Tartalomjegyzék:

Felkészülés A Télre: Házi Paradicsom-ketchup
Felkészülés A Télre: Házi Paradicsom-ketchup

Videó: Felkészülés A Télre: Házi Paradicsom-ketchup

Videó: Felkészülés A Télre: Házi Paradicsom-ketchup
Videó: Ketchup sült paradicsomból l #HÁZIKOSZT 2024, Március
Anonim

A házi paradicsom-ketchup nagyszerű téli készítmény, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A ketchup ideális előételek, saláták, második meleg ételek készítéséhez; készíthet belőle mártást, tésztát vagy szószt. A természetes alapanyagokból készült ketchup egészséges élelmiszer.

Házi paradicsom-ketchup - vitaminkészítmény a télre
Házi paradicsom-ketchup - vitaminkészítmény a télre

"Klasszikus" ketchup

A főzéshez szüksége lesz:

- 3 kg paradicsom;

- fokhagyma - 1 szegfűszeg;

- 150 g cukor;

- 25 g só;

- 80 ml ecet (6%);

- szegfűszeg - 20 db;

- bors - 25 db.;

- fahéj (kés szélén);

- piros csípős paprika (kés szélén).

Mossa meg a paradicsomot, forralja fel forrásban lévő vízben, és távolítsa el a héját, majd vágja apróra és tegye egy serpenyőbe. Tegye az edényt lassú tűzre, és forralja fel a paradicsomot harmadáig. Ezután adjunk hozzá cukrot, főzzük további 10 percig, adjunk hozzá sót és tartsuk tűzön 3 percig.

Adjunk hozzá fűszereket és fűszereket a lábasba a paradicsomhoz, forraljuk a paradicsommasszát további 10 percig, majd vegyük le a tűzről és kissé hűtsük le. Vigye át a paradicsommasszát egy szitán vagy szűrőedényen, majd tegye vissza egy serpenyőbe, és forralja fel. Öntsön ecetet a ketchupba, és öntsön sterilizált üvegekbe, amelyeket feltekerni, letakarni és hűtőben tárolni kell.

Ketchup "Fűszeres"

Szükséged lesz:

- 3 kg paradicsom;

- 500 g hagyma;

- 300 g kristálycukor;

- 300 ml ecet (9%);

- 2 evőkanál. l. mustár;

- babérlevél - 2-3 db.;

- fekete bors - 5-6 db;

- só ízlés szerint).

Mossa meg a paradicsomot és vágja apró ékekre. Mossa meg a hagymát, hámozza meg és apróra vágja. Helyezzük a hagymát és a paradicsomot egy serpenyőbe, és közepes lángon, kb. 20 percig főzzük. Törölje át a paradicsommasszát egy szitán.

Melegítsük fel az ecetet, tegyük bele a fűszereket, forraljuk fel, majd hűtsük le és öntsük bele a paradicsommasszába.

Tegye a ketchupot alacsony hőfokon, és redukálja harmadára, majd adjon hozzá cukrot, sót és mustárt. Forraljuk még 10-15 percig a ketchupot, majd sterilizált üvegekbe tesszük, lezárjuk és hűtőbe tesszük tárolásra.

Ketchup "Fűszeres"

Szükséged lesz:

- 6 kg paradicsom;

- fokhagyma - 1 db;

- 300 g hagyma;

- 450 g kristálycukor;

- 100 g só;

- szegfű - 6 db.;

- szegfűborsó - 6 db.;

- 40 ml ecet (70%);

- 350 ml ecet (9%);

- ¼ h. L. fahéj;

- ½ teáskanál. mustár.

Mossa meg a paradicsomot, vágja 4 darabra, blansírozza forrásban lévő vízben, majd mártsa be hideg vízbe. Távolítsa el a héját a paradicsomról. Továbbá, ha nem szereted a ketchupban lévő magokat, akkor kanállal szedd ki őket.

Helyezze a szeletelt paradicsomot turmixgépbe, és aprítsa fel. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, majd aprítsa fel. A fűszereket malomban kell őrölni.

Az összes hozzávalót (az ecetet, a sót és a cukrot kivéve) egyesítse egy lábasban, tegye tűzre, adja hozzá a cukor 1/3-át, és a paradicsommasszát harmadával forralja fel. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot és főzzük további 10 percig. Tegyünk sót a ketchupba, adjunk hozzá ecetet, forraljuk még 10 percig, majd helyezzük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel őket.

Ajánlott: