Ismeretes, hogy a keleti népek között egyetlen ünnepi dastarkhan sem teljes a teához illatos édességek nélkül: halva, mazsola, pasztillák, különféle diófélék, szárított gyümölcsök. A szárított gyümölcsök hagyományosan olyan termékeket tartalmaznak, mint: mazsola, szárított barack, aszalt szilva, szárított borbolya, datolya.
Minőségi termék és semmi több
Ismeretes, hogy a keleti népek között egyetlen ünnepi dastarkhan sem teljes a teához illatos édességek nélkül: halva, mazsola, pasztillák, különféle diófélék, szárított gyümölcsök.
A szárított gyümölcsök hagyományosan olyan termékeket tartalmaznak, mint: mazsola, szárított barack, aszalt szilva, szárított borbolya, datolya. A dátumok az egyik legegészségesebb természetes táplálék felnőttek és gyermekek számára. Vitaminok és aminosavak forrásaként segítenek a legyengült test helyreállításában, erősítik az immunitást és számos más hasznos tulajdonsággal rendelkeznek.
Mit kell vezérelni a minőségi dátumok kiválasztásakor
Leggyakrabban a dátumokat különböző méretű kartondobozokba csomagolják, vagy tömeg szerint adják el. Mindenesetre figyelnie kell a termék megjelenésére és alakjára.
A dátumnak nincsenek idegen szaga.
Színe egyenletes, a sötétbarnától a világossárgáig terjed. Csont jelenléte szükséges benne.
A héj mentes legyen sérülésektől, repedésektől, horpadásoktól, lyukaktól, nyomoktól és cukorkristályoktól, rovaroktól és apró férgektől.
A dátumok nem ragyoghatnak túl sokat, és nem ragaszkodhatnak egymáshoz. Ha a felületen aktív fénylik, ez azt jelentheti, hogy a gyümölcsöket speciális oldattal kezelték a piacképes és étvágygerjesztő megjelenésük fenntartása, valamint a hosszú távú tárolás érdekében.
Ha a dátum kissé megszorul, akkor ne veszítse el az alakját, ne legyen túl puha vagy túl kemény. Ha kiderül, hogy nehéz, akkor feltételezhető, hogy túl sokáig tárolták, vagy éretlen gyümölcsöt használtak fel a termeléshez.
A kemencékben gyorsan és magas hőmérsékleten száradó gyümölcsök túlszáradnak, repedezni kezdenek, száraz állagúak és fehér filmek vannak benne.
A későbbi tárolás során a hasonló módon feldolgozott dátumok a dobozok alján egy szilárd réteggé válnak.
A cukorkristályok a dátumokon azt jelentik, hogy megsértették tárolási feltételeiket. Dobozokba és tasakokba csomagolva, dátumok, a vásárláskor tanácsos a helyszínen azonnal ellenőrizni, hogy vannak-e bizonyos hibák. Használat előtt folyó vízzel le kell öblíteni őket a csomagolás, szállítás és tárolás során keletkezett por és egyéb szennyeződések eltávolítása érdekében. A dátumokat hűvös helyen, hermetikusan lezárt edényben tárolják elég sokáig.
