A magas cukortartalom (akár 55%) miatt a dátumok nagyon hosszú ideig tárolhatók, különösebb feltételek nélkül. A dátum gazdag vitaminforrás (A1, C, B1, B2, B5, B6, E), aminosavak és nyomelemek, különösen sok A-vitamin és foszfor.
Szükséges
- - hűtőszekrény;
- - tartályok;
- - hűvös sötét szoba.
Utasítás
1. lépés
A friss datolyákat legfeljebb két hónapig tartsa hűtőszekrényben (mint minden más gyümölcs, előbb lemosva sem tárolja jól). Csomagolja a datolyákat papírba, vagy tegye egy fedéllel ellátott edénybe, mivel a gyümölcsök elnyelik az élelmiszer szagát a hűtőszekrényben. Több mint négyszázötven dátumfajtából kiemelkednek azok a fajták, amelyek egyre kevésbé alkalmasak hosszú távú tárolásra; a tárolásra legalkalmasabbak a sharka (a leggyakoribb fajta) és az ar-rusanna; sharka - világos vörös színű dátum, szárított formában - szinte fekete; ar-rusanna - sárga színű, tojásdad és közepes méretű.
2. lépés
A tömörített dátumokat normál körülmények között, szobahőmérsékleten tárolja. Nem igényelnek különleges tárolási körülményeket, mivel pasztőrözték őket.
3. lépés
A szárított vagy szárított datolyákat hűvös, sötét helyen tárolja. Helyezze üvegedénybe, és szorosan zárja le a fedelet. A hűtőszekrény alsó polcja tárolásra is alkalmas. Körülbelül nulla fokos hőmérsékleten a dátumok körülbelül egy évig tarthatnak, a fagyasztóban öt évig tárolhatók.
4. lépés
Készítsen pasztát friss datolyákkal. Mossa meg a gyümölcsöt, és távolítsa el a gödröt. Ha nagyon puha fajtával találkozik, tegye a gyümölcsöt egy órára a fagyasztóba, így könnyebb lesz kivágni és eltávolítani a gödröt. Öntsön egy pohár gyümölcsöt egy turmixgépbe, adjon hozzá fél pohár vizet, őrölje simára, tegye egy edénybe, zárja le a fedelet és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig.
5. lépés
Készítsen pasztát friss datolyákkal, ahogy az arabok teszik a gyümölcsök hosszú távú tárolásához. Mossa meg a datolyákat, és távolítsa el a magokat, tegyen egy pohár gyümölcsöt és fél pohár vizet egy kis tálba, lassú tűzön főzze, amíg megpuhul (ügyeljen arra, hogy az összes víz ne párologjon el), majd pépesítse simára, hűvösre, tegye egy tartályban, és szorosan zárja le. A paszta több hónapig tárolható hűtőszekrényben.
