Ezt a diós desszertet kávéscsészékben vagy kerámia bögrékben tálalhatjuk. Nagyon egyszerű megtervezni, és nem fog sok időt igénybe venni. Ennek ellenére íze és megjelenése minden ünnepi asztalhoz méltó.
Szükséges
-
- Morzsás macaroons esetében:
- vaj 130 g;
- cukor 65 g;
- hámozott mandula 80 g;
- liszt 130 g;
- egy tojássárgája;
- szóda a kés hegyén.
- A csokoládé dióhabhoz:
- dió paszta (például a "Nutella") 150 g;
- tejcsokoládé 100 g;
- tej 100 g;
- vaj 80 g;
- zselatin 6 g;
- konyak 30 g;
- tejszín 35% zsír 300 g.
Utasítás
1. lépés
Készíts omlós tésztát. A mandulákat egy konyhai robotgépben porrá őröljük, először adjunk hozzá némi lisztet, hogy elkerüljük az összecsomósodást. Ezután összekeverjük az őrölt diót, a maradék lisztet és a szódabikarbónát.
2. lépés
A vajat és a cukrot krémesre pépesítjük. Adjunk hozzá tojássárgáját és keverjük össze. Öntsön egyszerre minden száraz keveréket és gyúrja össze az omlós tésztát. Ne gyúrja a masszát sokáig - különben "elhúzódik", és a kész sütik kemények és kemények lesznek.
3. lépés
Küldje el a félkész terméket 15 percre hűtőszekrénybe. Ezután a tésztát lisztporos asztalon, 2-3 mm vastagra nyújtja. Vágja ki a bögrék belső átmérőjénél valamivel kisebb bögréket, amelyekben a desszertjét szolgálják fel. Hideg, száraz tepsibe terítve. 200 ° C-ra előmelegített sütőben 5-7 percig sütjük.
4. lépés
Készítsen egy csokoládédiót A zselatint előzőleg áztassa hideg vízben. Ha porított zselatint használ, az áztató víz tömegének a zselatin tömegének hatszorosának kell lennie.
5. lépés
Forraljuk fel a tejet, és vegyük le a tűzről. A duzzadt zselatint feloldjuk forró tejben. Hozzáadunk apróra vágott csokoládét, dió vajat és vajat, majd habosra keverjük. Utoljára öntsön konyakot.
6. lépés
Hozzákeverjük a tejszínt. Óvatosan keverje meg egy spatulával alulról felfelé, keverje össze a tejszínt a csokoládé-dió masszával. A keverés előtt a tömeg hőmérsékletének körülbelül 35 ° C-nak kell lennie, vagyis kissé melegnek érzi a bőrt. Tegye a kész habot 15 percre hűtőbe.
7. lépés
Gyűjtse össze a desszertet. Helyezzen egy kis mennyiségű csokoládés dióhabot a zsák minden bögréjének aljára, és fedje le macaroonokkal. A tetejére nyomjon ki még egy adag krémet, és fedje le egy második kör sütivel. Ezután töltse meg a bögréket krémmel a végéig. Hűtőbe tesszük a desszertet két órán át. Tálalás előtt megszórjuk a desszert felületét kakaóval, és tetszés szerint díszítjük.
