A pate sokoldalú étel, amely előételként, töltelékként vagy akár főételként is használható. A pulykamájból készült pástétom nagyon ízletes és lágy.
Szükséges
- - 350 g pulykamáj
- - 60 g zsír
- - 1 kis hagymafej
- - 2 gerezd fokhagyma
- - 150 ml 10% -os krém
- - 1 csirke tojás
- - 10 db kimagozott aszalt szilva
- - 1 evőkanál. l. zselatin
- - 0,5 tk szerecsendió és oregánó
- - őrölt feketebors
- - 250 ml csirkehúsleves
- - 60 ml konyak
- - 1 evőkanál. l. Szahara
Utasítás
1. lépés
Helyezze az aszalt szilvát egy mély pohárba, és öntsön 50 ml pálinkát 30-40 percig.
2. lépés
A vöröshagymát apróra vágjuk, és aranybarnára sütjük. Jobb, ha a vajat gazdagabb ízű.
3. lépés
Vágjuk kockákra a pulykamájat és a sertészsírt, és turmixgépben őröljük meg. Adjunk hozzá pirított hagymát, oregánót és öt aszalt szilvát. Daráljuk simára.
4. lépés
Végül adjuk hozzá a csirke tojást, 2 evőkanál pálinkát és cukrot a turmixgéphez. Keverjen még egy kicsit.
5. lépés
A darált húst megszórjuk finom sóval, szerecsendióval, fekete borssal, és beleöntjük a tejszínt. Tegye a darált húst egy téglalap alakú edénybe, és fedje le fedővel.
6. lépés
Készítsen vízfürdőt. Ehhez öntsön vizet (a tartály 1/4-ét) egy nagyobb tartályba, mint amelyikben a darált hús található, és forralja fel. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Forralás után tegye az edényeket a sütőbe, és győződjön meg arról, hogy ott forrnak-e. Helyezze a darált hústálat vízfürdőbe, és hagyja 55-60 percig.
7. lépés
A kész pástétomot jól lehűtjük, és rátesszük a maradék aszalt szilva.
8. lépés
Tegye a húslevest tűzre. Külön kell feloldani a zselatint két evőkanál húslevesben. Amikor a húsleves jól felmelegedett, öntsük bele a zselatinmasszát és melegítsük, de ne forraljuk fel.
9. lépés
Öntsük a pasztát a megfőtt zselére, és tegyük hűtőbe, amíg megszilárdul.
