A marhamáj meglehetősen gyakori összetevő számos nemzet konyhájában. Végül is ez egy melléktermék, amelyet nemcsak íze, hanem egyedi tápértéke is megkülönböztet. Mindenféle szelet, rágcsálnivaló, pástétom és rakottal készül belőle.
A marha májpástétom ízletes és egészséges étel. Ez egy nagyszerű lehetőség a vashiányos emberek számára. Otthon elkészítése nem nehéz, és biztos lesz abban, hogy egy bolti termékkel ellentétben a házi pástétom nem tartalmaz semmilyen káros adalékot és tartósítószert.
Idős korban marhahúsmájat tartalmazó ételek fogyasztása károsíthatja a szervezetet a magas koleszterinszinttel.
A májpástétom hosszú eltarthatóságú termék. Ezért, ha hirtelen vendégek váratlanul érkeznek, mindig hideg snackként vagy szendvicsként segít. A májpástétom tárolásának egyetlen feltétele a csomagolás sértetlensége.
A marha májpástétom elkészítésének receptjei meglehetősen egyszerűek, és sok ilyen van.
Készíthet pástétomot tekercs formájában. Ehhez elő kell készíteni a szükséges összetevőket: marhamáj, vaj, sárgarépa, hagyma és fűszerek. A finomra vágott hagymát serpenyőben sütjük növényi olajban közepes lángon. A hagymát csak enyhén szabad megsütni. Ugyanakkor a korábban aprított sárgarépát egy másik serpenyőben növényi olajban puhára sütjük.
A sárgarépa édesen finom ízt ad a marhahús májpástétomnak.
A marhahúsmájat meg kell mosni, levágni a csatornákat és a filmeket, és apró, körülbelül másfél-három centiméteres szeletekre vágni. Egy olajban jól felforrósított serpenyőben kb. 10 percig kell sütni az apróra vágott darabokat, amelyeknek sütés közben szabadon kell ülniük a serpenyőben. A májnak közepesen sültnek kell lennie, különben kemény és száraz lesz. Sütés után a májgulyásnak borsnak kell lennie (ízlés szerint más fűszereket is tehetünk hozzá), sózzuk és kissé pároljuk a fedél alatt. A tömeg nagyobb homogenitása érdekében a sárgarépát, a hagymát és a vajat turmixgéppel fel kell verni, és a májat húsdarálóban meg kell csavarni. A kész masszát tömb alakban formáljuk, és élelmiszer-filmbe csomagoljuk.
A nagyobb gyengédség érdekében ajánlott krémet adni a máj tömegéhez.
Ugyanígy a marhahús májpástétom is elkészíthető vajjal. Ehhez száz gramm hűtött vajat kell kis kockákra vágni (körülbelül egy centiméter), és rövid időre a fagyasztóba kell tenni. Amikor megdermed, össze kell keverni a kész pástétommal. Ezt követően formázzunk egy kolbászt, és a kész étel felszolgálható. Ez a pástétom ideális hideg snacknek.
Májpástétomot készíthet szendvicsekhez. Ehhez apróra vágjuk a szalonnát, a sárgarépát és a hagymát, mindezt puhára sütjük. Ezután a májat, a borsot, a sót darabokra vágva hozzáadják, és mindent közepes lángon főznek. Amikor az összes összetevő megsült, le kell hűteni és kétszer át kell görgetni a húsdarálón. Ezt követően puha vajat, hideg forralt tejet adunk a májmasszához, és turmixgéppel simára verjük. A kész pástétomot üvegtartályba helyezzük, és hűtőszekrénybe tesszük. Ez a fajta pástétom tökéletes része lesz a reggelinek.
