Az olívaolaj egy ideje már kötelező termék. De annak ellenére, hogy szokás volt a szekrényben látni, néhányan észre sem veszik, hogy hibákat követnek el az olaj vásárlásakor, felhasználásakor és tárolásakor.
Hiba lenne olívaolajat tiszta üvegben vásárolni.
A fény az olívaolaj fő ellensége. A fényben az olaj oxidálódik, illata és íze kellemetlen lesz. Az olívaolajat csak sötétbarna vagy sötétzöld palackokban szabad megvásárolni. De még ebben az esetben is hűvös, sötét helyen kell tárolni.
Nem tarthat egy üveg olívaolajat meleg tűzhely közelében
A főzés során gyakran előfordul, hogy szinte minden háziasszony olajat hagy egy forró tűzhely közelében. A palack kézben tartása az idő megtakarítása érdekében káros az olaj minőségére. A hő romboló hatással van a termékben található oxidálószerekre, pontosabban a polifenolra. A polifenol antibakteriális és antimikrobiális hatást fejt ki a testre. Az olaj tárolásának legjobb hőmérséklete 13-16 fok körül alakul.
Helytelen az olaj minőségét szín alapján megítélni
Az olaj színének semmi köze a frissességéhez és a minőségéhez. Az olaj színtartománya a halványzöldtől az aranysárgáig terjed. A szín a termés helyétől, a feldolgozás módjától és a fajtától függően változhat. Ez pedig semmilyen módon nem befolyásolja az olívaolaj egészségét, ízét és minőségét.
Hiba az olívaolajat csak sütéshez használni.
Az olívaolaj nyers formában a leghasznosabb. Ízének élvezéséhez érdemes salátákat ízesíteni vele.
Az olívaolaj használatát el kell vetni, ha az edény főzés közben 180 fok fölé melegszik. Ebben az esetben a hasznos antioxidánsok hőkezeléssel elpusztulnak.
Hiba az olajat túl sokáig tartani.
Bár az olívaolaj maximális eltarthatósági ideje 2 év, az első tárolási év után kezd elveszteni ízét. És amikor az eltarthatóság lejár, az olaj avas lesz, és elveszíti jótékony tulajdonságait.
Ne tévessze meg magát az olaj alacsony árának figyelembevételével.
Az alacsony ár csak a termék alacsony minőségéről árulkodik. Az a tény, hogy az olaj megszerzésének folyamata meglehetősen bonyolult. Az olíva bogyókat kézzel szüretelik. És csak egy liter olaj elkészítéséhez öt kilogramm olajbogyót kell összegyűjteni. Sőt, az olaj szállítása sem ingyenes.
Ne hagyja figyelmen kívül azt a régiót, ahol az olajat készítették
Ügyeljen arra a helyre, ahol az olajat előállították. Természetesen az Oroszországban gyártott termék ára az olcsóságára hívja fel a figyelmet, de az olaj minősége korántsem lesz ideális. Egy ilyen gyártó, mint Spanyolország, Olaszország, Görögország, Portugália és Franciaország, nem hagy cserben. A legjobb olívaolaj ezekben az országokban készül.
