A Galette "Russified Frenchman" a francia konyha egyik étele. Ebédre és vacsorára egyaránt felszolgálható. A keksz ízletes, aromás, ropogós és olvad a szájában.
Szükséges
- - 125 g vaj
- - 1/2 teáskanál borecet
- - 3 evőkanál. l. víz
- - 1 teáskanál kristálycukor
- - 1/2 teáskanál só
- - 190 g liszt
- - 1 hagyma
- - 1 gerezd fokhagyma
- - 300 g gomba
- - 600 g csirkefilé
- - 0,5 tk szerecsendió
- - 200 g tejszín
- - 60 g kemény sajt
- - 1 tojás
- - bors ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Először keverje össze a kristálycukrot, a lisztet és a sót. A vajat apró kockákra vágjuk. Helyezze a vajat és a lisztet egy turmixgépbe, és turmixolja össze.
2. lépés
Keverje össze a borecetet hideg vízzel. Add hozzá a lisztmorzsához, és keverd össze, hogy a tészta csomóvá váljon.
3. lépés
Készítsen egy golyót a tésztából. Fóliával csomagoljuk, sodrófával készítsünk süteményt, tegyük a tésztát hideg helyre 3-5 órára.
4. lépés
Készítsük el a tölteléket. Vágja a csirkefilét vékony csíkokra, a gombát kockákra. A hagymát apróra vágjuk. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk növényi olajat és pirítsuk meg a csirkét aranybarnára. Ezután vegye le a tűzről.
5. lépés
Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a gombákat, és addig pároljuk, amíg a folyadék teljesen elpárolog, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá lisztet, szerecsendiót és mindent együtt pirítsunk meg. Adjunk hozzá filét és tejszínt, pároljuk 5-7 percig, hogy a krém besűrűsödjön. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.
6. lépés
Vegye ki a tésztát, forgassa körbe, körülbelül 30-32 cm átmérőjű. Helyezzen egy nagy lemezt, és vágja le a széleit. Helyezze a hengerelt tésztát hűvös helyre 15-20 percig. Nyújtson ki 2 darab kekszet a maradékból, majd tegye hideg helyre is.
7. lépés
Helyezze a tésztát egy tepsibe, lépjen vissza 2,5-3 cm-re a szélétől, tegye a tölteléket a közepére. Helyezze a tészta széleit a töltelékre, és csippentse meg. Kenje meg a tésztát egy tojással, és szórja meg a sajtot a kekszre.
8. lépés
Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 35-45 percig, amíg aranybarna nem lesz.
