A francia konyha fénypontja a finom desszertjeiben rejlik. Egyikük creme brulee. Az egyedülállóan finom ízét egyetlen szóval sem lehet leírni, csak meg kell kóstolni. Íme egy nagyon egyszerű recept erre a hihetetlen kezelésre.
Szükséges
- - tej - 900 ml;
- - tojás - 6 db.;
- - cukor - 225 g;
- - búzaliszt - 2 evőkanál;
- - héja két citromból;
- - vanília kivonat - 1 evőkanál;
- - fahéj - 1 bot.
Utasítás
1. lépés
Öntsön 700 ml tejet egy fazékba, amely megfelel a méretének. Miután a tűzre tette, várja meg, amíg felforr, majd adjon hozzá vanília kivonatot, valamint a két citromból eltávolított héjat és egy fahéjat. A kapott keveréket főzzük 5 percig, nem tovább.
2. lépés
Amíg a tejkeverék főz, ossza meg a maradék tejet két egyenlő részre. Az egyiket alaposan felverjük a tojássárgájával, a másikat búzaliszttel.
3. lépés
Öntsük a főtt tejkeveréket egy szabad, tiszta serpenyőbe, és alapos keverés közben adjunk hozzá tejszínhabot liszttel és tejet tojássárgájával. Ezután öntsön oda 100 gramm kristálycukrot. Tegye a kapott masszát ismét a tűzhelyre, főzze folyamatos keverés mellett 10 percig, vagyis addig, amíg a krém sűrűvé nem válik.
4. lépés
A kapott krémet elosztjuk az elkészített tálakon, és 60 percre hűtőbe tesszük, hogy teljesen lehűljön és lehűljön.
5. lépés
A maradék granulált cukorból készítsen karamellt a krém bruléhez. Ehhez öntsön egy megfelelő fazékba, majd tegye tűzre, majd 5 percig folyamatosan kevergetve melegítse - a cukornak meg kell olvadnia és aranyszínűvé kell válnia.
6. lépés
Tegye a kapott karamellát egy lehűtött desszertre, és küldje vissza kb. 5 percre a hűtőszekrénybe. A Creme brulee készen áll!
