Ennek az ételnek a neve a "morzsa" szóból származik. Az Okroshka egyszerűen pótolhatatlan egy forró nyári napon. Egyszerre képes kielégíteni az éhséget és a szomjúságot. Figyelembe véve a háztartás ízlési preferenciáit, alacsony zsírtartalmú kefiren vagy ásványvízen főzhet okroshkát. A hagyományos okroshka kenyérkvason főtt étel.
Szükséges
-
- A kvas esetében:
- 2 evőkanál. kanál maláta
- 4 evőkanál. evőkanál kristálycukor
- 6 evőkanál. evőkanál rozsos kekszet
- 10 g sűrített élesztő
- 3 liter forralt vizet.
- Horgoláshoz:
- 2 krumpli
- 2 uborka
- 2 tojás
- 200 g főtt hús
- fiatal retek
- zöldhagymát
- kapor
- mustár és torma
- só
- tejföl.
Utasítás
1. lépés
Készítsen kenyér kvasat. Ehhez egy tálba keverje össze a malátát, a kekszet és a cukrot. Oldja fel ezeket az összetevőket 300 gramm meleg vízben, és hagyja egy órán át forralni. Ekkor oldja fel az élesztőt egy pohár meleg vízben. A kovász beadása után adjon hozzá élesztőoldatot, és adjon hozzá 2,5 liter meleg vizet. Hagyja a kvassot meleg helyen 12 órán keresztül, hogy megerjedjen. Ezután öntse a kész kvasat egy tiszta edénybe, és tegye a hűtőszekrénybe úgy, hogy beérjen. Egy nap után a kvass felhasználható okroshka készítéséhez.
2. lépés
Főzd meg a húst. Annak érdekében, hogy ne veszítse el lédússágát, merítse forrásban lévő sós vízbe. Főzzük a húst alacsony forralás mellett körülbelül egy órán át, majd vegyük ki a húslevesből, hűtsük le és vágjuk apró kockákra. Mossuk meg a burgonyát és főzzük "egyenruhában". Kihűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk. Hámozzuk meg az uborkát, és vágjuk ugyanolyan méretű kockákra, mint a burgonya és a hús.
3. lépés
Keményen forraljuk fel a tojásokat, hámozzuk meg és különítsük el a fehéret a sárgájától. Finoman aprítsa fel a fehérjét, adjon az ételekhez húshoz, uborkához és burgonyához. A sárgáját alaposan pépesítse meg 1 evőkanál mustárral, adjon hozzá 2 evőkanál mustárt és alaposan keverje össze. Helyezze az öntetet a hűtőszekrénybe.
4. lépés
Vegyünk egy fiatal retket, és vágjuk vékony szeletekre. Ezután kösse össze a lemezeket, és ossza fel 4 részre. Egyenes, vékony negyedekkel kell rendelkeznie. Helyezze a retket a többi okroshka hozzávalóval.
5. lépés
Finoman aprítsa fel a hagymát és a kaprot, tegye egy mély tálba, és szórja meg sóval. Vegyünk egy vastag sodrófát, és addig toljuk a zöldeket, amíg ki nem kezd folyni. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és kaprot a többi hozzávalóhoz, és alaposan keverjük össze mindent.
6. lépés
Töltsön morzsákat (ez az okroshka száraz összetevő neve) adagolt tányérokba, adjon hozzá egy kanál tejfölös-mustáros öntetet, és töltsön meg mindent hideg kvassal. Jó étvágyat!
