A nyári melegben nehéz a tűzhely mellett állni és meleg ételeket főzni. Ebben az esetben egy finom és frissítő okroshka fog a háziasszony segítségére lenni. Elkészítéséhez használhat kefirt, narzánt vagy kvasat.
Szükséges
-
- Okroshka kefirrel és narzannal.
- 3 burgonya;
- 5 tojás;
- 300 g sonka;
- 100 g retek;
- 1 friss uborka;
- 700 ml kefir
- 700 ml narzan
- zöldhagymát
- kapor
- petrezselyem
- koriander;
- só és bors ízlés szerint.
- Hús okroshka a kvasson.
- 3 burgonya;
- 5 tojás;
- 400 gr. húsfilé (csirke
- pulyka
- marhahús);
- 1 friss uborka;
- 1, 5 liter kenyér kvas;
- zöldhagymát
- kapor;
- 2 evőkanál mustár;
- só és bors ízlés szerint;
- tejföl.
Utasítás
1. lépés
Okroshka kefiren és narzánon Mossa meg a burgonyát folyó víz alatt, és tegye egy edénybe. Főzzük a burgonyát, amíg megpuhul. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Forraljuk fel a tojásokat. Hámozza meg a tojásokat és aprítsa fel finomra. Vágjuk az uborkát és a sonkát kis kockákra. Alaposan öblítse le a retket víz alatt, és vágja apró csíkokra. Finoman aprítsa fel a megmosott friss fűszernövényeket késsel, vagy vágja fel turmixgépben. Keverjük össze egy mély tálban vagy fazékban az apróra vágott burgonyát, tojást, sonkát, uborkát, retket. Öntsön minden hozzávalót kefirrel és narzánnal, adjon hozzá sót, fekete borsot és apróra vágott gyógynövényeket. Keverjük össze és tegyük hűtőbe egy órára. Öntsük a kész okroshkát adagolt lemezekre.
2. lépés
Hús okroshka a kvasson. Öblítse le a húst folyó víz alatt, és tegye forrásban lévő vízbe. Pároljuk, amíg elkészül. Hűtsük le a főtt húst és vágjuk apró kockákra, a burgonyát héjában főzzük meg. Hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Hámozza meg a főtt tojásokat, és válassza el a fehérjét a sárgájától. Vágjuk kockákra a mókusokat. Egy külön tálban pépesítsük a tojások sárgáját mustárral és tejföllel. Vágja a friss uborkát csíkokra. Alaposan öblítse le a zöldeket víz alatt, és aprítsa fel vagy darálja össze egy turmixgépben, majd egy mély tálba tegyen apróra vágott húst, uborkát, tojásfehérjét, burgonyát. Sárgája, mustár és tejföl keverékét adjuk hozzá. Öntsön minden hozzávalót kvass, só és bors ízlés szerint, adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket és alaposan keverje össze. Tegye a kész okroshkát egy órára hűtőbe. Jó étvágyat kívánunk.
