A dachánál hatalmas bodzabokor nő, de a szüretelés más módjára nem gondoltam, csak a virágok szárítására (akkor télen virágot készítettek). A receptet egy szomszéd javasolta, aki hosszú évek óta bodza italt teker. Annyira finomnak bizonyul, hogy nem is tudja egyszerre kitalálni, miből áll.
Szükséges
- - 100 g bodzavirág,
- - 1 pohár bodza,
- - 3-4 csillag egy szegfű,
- - 1,5 kg cukor,
- - 3-4 citrom,
- - 10 g citromsav,
- - 10 g őrölt fahéj.
Utasítás
1. lépés
A virágokat jól öblítse le, és tegye 1-2 napra a napra, hogy kissé megszáradjon. Öblítse le a nagyon érett bogyókat, aprítsa fel és hagyja 3-4 órán át, majd 10-15 percig. felgyújtani. Nyomja ki a gyümölcslevet a bogyókból.
2. lépés
Öntsön cukrot egy serpenyőbe, fedje le vízzel és forralja fel, adj hozzá citromlevet, bodza levet és 1/2 ek. citromsav (ha nem teszi be, az ital megerjedhet).
Tegye a bodzavirágokat egy fazékba, adjon hozzá szegfűszeget és fahéjat, forralja még néhány percig, vegye le a tűzről és hagyja 15-20 órán át a fedél alatt.
3. lépés
Ezután szűrje le az italt cheesecloth-en, öntsön sterilizált üvegedénybe és tekerje fel. Őseink szárított bodzavirággal borították be az almákat, amikor azokat télire eltették raktározásra - úgy gondolták, hogy így a gyümölcsök kevésbé romlanak és kellemes aromát szereznek.
