Az alacsony zsírtartalmú (kevesebb, mint 20% zsírtartalmú) sajtokat olajos tej hozzáadása nélkül, zsírolt tejből készítik. Ezek a sajtok tartalmazzák az Adyghe, a Feta, a Livaro, a Mascarpone, a feta sajt és más savanyított sajtokat, amelyek fehér színűek, finom ízűek, alacsony zsírtartalmúak és nagy mennyiségű kalciumot tartalmaznak.
Az alacsony zsírtartalmú (kevesebb, mint 20% zsírtartalmú) sajtokat olajos tej hozzáadása nélkül, zsíros tejből készítik. Ezek a sajtok közé tartoznak az Adyghe, a Feta, a Livaro, a Mascarpone, a feta sajt és más savanyított sajtok, amelyek fehér színűek, finom ízűek, alacsony zsírtartalmúak és nagy mennyiségű kalciumot tartalmaznak.
Házi zsírszegény sajt
Ez a recept az egészséges táplálkozás híveinek, fogyókúrázóknak, akik csökkenteni akarják az ételek zsírtartalmát, valamint a vegetáriánusok számára készült, mert ez a sajt nem tartalmaz oltót. Ne feledje, hogy az igazi ínyenceknek hiányozhat az íz a diétás sajtból.
Alacsony zsírtartalmú sajt készítéséhez szüksége lesz:
- 600 g zsírmentes túró;
- 500 ml sovány tej;
- 1 tojás;
- 2 g szódabikarbóna;
- ¾ h. L. só;
- stewpan;
- turmixgép;
- géz, szűrőedény;
- fólia.
Alacsony zsírtartalmú túrót tegyen egy fazékba, és öntsön tejet. A kapott elegyet turmixgéppel felverve homogén masszát kapunk. Ilyen masszát a tej és a túró kézi dörzsölésével is meg lehet szerezni. Ezután tegye az edényt alacsony hőfokra és hevítse állandó keverés mellett.
Amint felmelegszik, a túró-tej hámlani kezd. Hevítsük 10-15 percig alacsony lángon, amíg a túró teljesen elválik a savótól. Ezután vegye le a keveréket a tűzről és szűrje át cheesecloth-on vagy szűrőedényen. Hagyja egy ideig, hogy a tejsavó teljesen kiürüljön, majd helyezze vissza a sajtmasszát az edénybe.
Közben felverjük a tojást a szódabikarbónával és a sóval együtt. Ízlés szerint különféle fűszereket és gyógynövényeket is hozzáadhat, amelyek alacsony zsírtartalmú sajtjának egyedi és utánozhatatlan ízt és aromát kölcsönöznek. Öntsük a tojásos keveréket a sajtmasszába, és turmixgéppel turmixoljuk össze.
Tegye a keveréket alacsony hőfokra és melegre, állandó keverés közben. Hevítsük addig, amíg a túrókeverékből egy szilárd csomó nem lesz. Ezután takarja le a formát ételfóliával, tegye bele a sajtot, egyengesse el és tegye hűtőbe, amíg teljesen kihűl és megszilárdul.
Az alacsony zsírtartalmú sajt készen áll, friss zöldségekkel tálalható, pizzában, pitékben és egyéb ételekben használható, ezáltal csökkentve azok kalóriatartalmát és zsírtartalmát. Ez a sajt jól olvad és könnyen reszelhető.
Az alacsony zsírtartalmú sajt előnyei
Az alacsony zsírtartalmú sajtok kellemes természetes tejízűek, sűrűek, kalciumban és fehérjékben gazdagok. Az ilyen sajtokat a koleszterinszint csökkentésére, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére és az oszteoporózis megelőzésére ajánlják.
A diétás könnyű és ízletes sajtot az emberi test jól felszívja és megemészti. Az alacsony zsírtartalmú sajtok rendszeres fogyasztása előnyös lesz az egészségére nézve.
