A leveseket nem feltétlenül kell forrón tálalni. Különösen a meleg évszakban kiváló lehetőség a hűtött levesek, friss termékekkel. Viheti magával műanyag edényben ebédként munkába, egyetemre vagy iskolába. Két receptet kínálok hideg levesre: uborka és sárgarépa.
Szükséges
- Hideg uborkaleveshez, 4 adag
- - 3 közepes méretű uborka;
- - 2 szár medvehagyma;
- - 3 evőkanál margarin;
- - 2 burgonya;
- - 6 csésze zöldségleves;
- - ½ teáskanál fűszeres só;
- - ½ teáskanál szárított tarhonya;
- - ½ teáskanál szárított kapor;
- - ½ csésze szójaszósz;
- - őrölt bors.
- Sárgarépaleveshez, 4 adag
- - 6 közepes sárgarépa;
- - 1 íj;
- - 2 szár zeller;
- - 1 evőkanál margarin;
- - ½ csésze friss petrezselyem;
- - 2 zöldségleves kocka;
- - 2 evőkanál szójaszósz;
- - só fűszerekkel.
Utasítás
1. lépés
Hideg uborkaleves
Távolítsa el a héjat az uborkákról, hosszában kettévágja, majd apróra vágja. Vágja karikára a medvehagymát. Osszuk a burgonyát négy részre, és vágjuk kockákra. Melegítsünk egy serpenyőben margarint, adjunk hozzá medvehagymát és pároljuk. Pároljuk az uborkát és a burgonyát, időnként néhány percig kevergetve. A levesbe tárkonyt, kaprot és fűszeres sót adunk, és zárt serpenyőben főzzük 20 percig.
Ezután hagyjuk a levest kihűlni. Egy turmixgépben hozza a pürét. Fűszerezzük a levest szójaszósszal, és ízlés szerint adjunk hozzá borsot. Tálalás előtt díszítsünk menta levéllel. Fantasztikus íze van a jégen lehűtve a különösen forró napokon!
2. lépés
Hideg sárgarépaleves
Durvára vágja a sárgarépát. A petrezselymet, a hagymát és a zellert apróra vágjuk. A fazékban megolvasztjuk a margarint, hagymát és zellert adunk hozzá, majd pároljuk. Adjunk hozzá sárgarépát, petrezselymet és főzzük, időnként megkeverve. Annyi víznek kell lennie, hogy kb. 2–3 cm-re ellepje a zöldségeket. Adjunk hozzá zöldségleveskockákat és sót. Forraljuk fel és főzzük fél órán át közepes lángon.
Hagyja kihűlni. A keverőben keverjük püréig, adjunk hozzá szójaszószt és tálaljuk.
3. lépés
Ezek a levesek tökéletes alternatívát jelenthetnek a forró napokon!
